Кабачковий салат з цибулею і морквою та з вареною картоплею — саме те

Інгредієнти:

• кабачки - 3 кг
• цибуля - 1 кг
• морква - 1 кг
• томатна паста - 3 стол. ложки
• часник - 3 головки
• рослинна олія - 1 стакан
• цукор - 4-5 стол. ложок
• сіль - 2 стол. ложки
• оцет - 0,5 склянки

Приготування:

Очищені кабачки нарізаємо невеликими кубиками, інформує Ukr.Media.

Натираємо моркву на крупній тертці, цибулю нарізаємо тонкими півкільцями.

Часник натираємо на крупній тертці або дрібно нарізаємо.

Перемішуємо кабачки з морквою та цибулею, залишаємо на пару годин, щоб овочі пустили сік.

Перекладаємо все в каструлю, додаємо рослинну олію, сіль і цукор. Варимо 15-20 хвилин до м'якості, на середньому вогні, помішуючи.

Потім додаємо томатну пасту, часник і оцет, перемішуємо і варимо 10 хвилин.

Розкладаємо гарячий салат по стерильним банкам, закатуємо, перевертаємо і закутуємо теплою ковдрою до повного охолодження.