Смачний соковитий м'ясний рулет з начинкою з капусти і грибів

Цей рулет зможе прикрасити не тільки ваш обідній стіл, але і стане відмінним доповненням святкового частування, інформує Ukr.Media.

Опис приготування:

Подавати такий м'ясний рулет можна і теплим, і холодним. При цьому він зовсім не втрачає смакових якостей, а начинка чудово зберігає свою соковитість. Нижче я докладно описала, як приготувати рулет з м'ясного фаршу з капустою. Приємних вам клопотів на кухні!

Інгредієнти:

• Фарш яловичий - 400 гр.
• Хліб житній - 1 шт (скибочка)
• Цибуля - 2 шт
• Часник сушений - 1 чайна ложка
• Перець чорний мелений - за смаком
• Сіль - за смаком
• Гриби - 200 гр.
• Цибуля-шалот - 2 шт.
• Капуста - 250 гр.
• Перець солодкий - 1/2 шт.
• Томатна паста- 1/2 склянки
• Паприка сушена - 1 чайна ложка
• Сир - 100 гр.
• Масло рослинне - 3 ст. ложки

Кількість порцій: 5

Приготування:

Хліб розкришіть, перемішайте з яйцем. Додайте в м'ясний фарш, перемішайте. Додайте часник сушений, сіль, перець за смаком, ретельно вимісіть фарш до однорідності. Накрийте харчовою плівкою, залиште в прохолодному місці.

Підготуйте продукти для начинки. Овочі вимийте, очистіть.

Гриби і цибулю (1 шт) наріжте тонкими скибочками. На розігрітому рослинній олії (1 ст. л.) обсмажте гриби до рум'яної скоринки, додайте цибулю і готуйте до м'якості. Посоліть і поперчіть за смаком.

На окремій сковороді розігрійте рослинну олію. Дрібно нашатковану капусту, солодкий перець, нарізаний соломкою, подрібнену цибулю обсмажуйте до злегка золотистого кольору.

Додайте томатну пасту, паприку і сіль за смаком, готуйте до випаровування рідини. Остудіть начинку.

М'ясний фарш розподіліть по харчовій плівці тонким прямокутним пластом. Зверху розподіліть овочеву начинку.

Потім грибну піджарку.

За допомогою харчової плівки загорніть м'ясний фарш з начинкою в рулет по короткій стороні. Акуратно перенесіть на фольгу.

Загорніть краї фольги. Поставте рулет запікатися в розігріту до 180 °C духовку на 20 хвилин.

Потім акуратно відкрийте фольгу і змастіть верх рулету збитим білком. Підніміть температуру запікання до 200 °C. Запікайте протягом 30 хвилин.

Трохи остудіть, наріжте на порційні шматочки і подавайте до столу. Приємного апетиту!