Квашена капуста швидкого приготування.

Інгредієнти:

  • 1 великий качан капусти (1,8-2 кг)
  • 3 великі морквини (приблизно 500 г)
  • Насіння кмину і/або фенхелю - 1 ч. ложка
  • Яблучний або білий винний оцет - 120 мл
  • Цукор -1 ст. ложка з гіркою
  • Сіль - 2 ст. ложки з гіркою

Спосіб приготування:

  1. Приготуйе розсіл з розрахунком: дві столові ложки солі на одну ложку цукру і один літр води. Поставте на вогонь і доведи до кипіння. Зніми, додай прянощі, оцет.
  2. Залийте теплим розсілом, насічену капусту з морквою проткніть китайськими паличками для їжі до самого дна, щоб вийшло зайве повітря, а розсіл краще розподілився по банці. Розсіл повинен покрити капусту - за потреби утрамбуйте її.
  3. Закрийте банки кришками і поставте в холодильник.
  4. Через 24 години капуста готова.