Пропонуємо найкращі рецепти консервації перцю на зиму, інформує Ukr.Media.
Маринований перець з часником
Інгредієнти:
- перець - 3 кг
- часник - 2 зубчики на кожну банку
- рослинна олія - 2 ст. л.
- вода - 1 л
- цукор - 1,5 ст. л.
- оцет - 0,5 ст. л.
Як готувати:
- Звари маринад: залий в каструлю 1 л води, додай цукор, оцет і рослинну олію.
- Ретельно вимий перець, розріж на 4 частини, видали насіння і плодоніжки.
- Провари перець 5 хвилин в киплячому маринаді.
- Приступай до закрутки. На кожну півлітрову банку поклади по 2 зубчики часнику, пропущеного через часникодавку. Чим більше банку, тим більше тобі доведеться покласти часнику.
Маринований перець по-німецьки
Цей рецепт дуже схожий на рецепт лечо, але завдяки меду смак виходить дуже незвичайним.
Інгредієнти:
- болгарський перець - 1 кг
- вода - 1 л
- столовий оцет - 0,5-0,7 л
- мед - 1 кг
- сіль - 30-40 г
- рослинна олія - 5-6 л. с.
Як готувати:
- Помий перець, очистити від насіння і бланшируй (на 3-4 хвилини опусти у киплячу воду, охолодити і зніми шкірку).
- Наріж перець смужками по 5-8 мм в ширину. Щільно вклади у банки.
- У киплячій воді розчини мед і додай оцет. Залий перець в банках маринадом. Зверху за бажанням додай трохи олії.
- Пастеризуй при температурі 90 градусів: літрові банки - 20 хвилин, дволітрові - 30.
Маринований перець в олії
Інгредієнти:
- солодкий перець - 1 кг
- рослинна олія - 60 г
- сіль - 50-60 г
- столовий оцет - 100-200 мл
- вода - 1 л
- цукор - 60 г
- запашний перець - по 1 г на банку
- лавровий лист - 2-3 шт
Як готувати:
- Прокип'яти рослинну олія 5-6 хвилин і відразу розлити в гарячі банки.
- Помий перець, видали чашолистки і виріж насіння. Промий цілі перці і вклади в банки.
- Залийте киплячим маринадом овочі і пастеризуй при температурі 90 градусів.
