Чахохбілі з курки - національне грузинське блюдо, яке практично не поступається шашлику по популярності, і абсолютно всі грузини знають, як зробити його.

Особливості приготування чахохбілі з курки:

Кращим варіантом гарніру для страви є рис, але за бажанням можна використовувати що завгодно, інформує Ukr.Media.

Головне в приготуванні чахохбілі з курки - не шкодувати спецій і зелені (щоб було саме по-грузинськи).

Деякі досвідчені кулінари впевнені, що приготувати страву смачно просто неможливо без використання спеціальних приправ:

  • естрагону;
  • хмелі-сунелі;
  • лаврового листа;
  • м'яти;
  • паприки.

Важко сперечатися - чим більше приправ Ви використовуєте, тим багатшим і різнобічним буде смак і аромат цього екзотичного блюда. Втім, будьте обережні - не всім подобається потужний запах естрагону і м'яти, до того ж - переборщивши з приправами, можна просто втратити смак самого м'яса.

Складові:

  • Курячі стегна -1 кг
  • Цибуля - 5 штук.
  • Вершкове масло - 30 г
  • Гострий червоний перець - ½ ч. л.
  • Біле вино - 100 мл
  • Часник - 5 зубчиків
  • Хмелі-сунелі - 1 ч. л.
  • Кінза - 100 г
  • Соус ткхемалі- 1 ст. л.
  • Сіль перець - за смаком
  • Рослинна олія - за смаком
  • Помідори - 5 штук.

Рецепт приготування:

  1. Курячі стегна вимити, обсушити і нарізати на 2 частини. Обсмажити з двох боків до золотистої скоринки з додаванням олії.
  2. Посолити, поперчити курку та додати біле вино. Накрити кришкою та тушкувати 10-15 хвилин.
  3. Тим часом помідори ошпарте окропом, зніміть шкірку та наріжте невеликими кубиками.
  4. Додайте помідори до стегон, обережно перемішайте, накрийте кришкою і тушкуйте ще 8-10 хвилин.
  5. Лук наріжте півкільцями і обсмажте окремо, після обсмажування посоліть та поперчіть та додайте шматочок вершкового масла.
  6. У м 'ясо додайте хмелі-сунелі, накрийте кришкою та тушкуйте ще 25 хвилин.
  7. Вимкніть вогонь, додайте у страву ткемалі, червоний перець та перемішайте.
  8. Наріжте дрібно кінзу та часник, додайте у страву та перемішайте ще раз.
  9. Подавайте чахохбілі з курки тільки гарячим в супових тарілках.