Особливості приготування чахохбілі з курки:
Кращим варіантом гарніру для страви є рис, але за бажанням можна використовувати що завгодно, інформує Ukr.Media.
Головне в приготуванні чахохбілі з курки - не шкодувати спецій і зелені (щоб було саме по-грузинськи).
Деякі досвідчені кулінари впевнені, що приготувати страву смачно просто неможливо без використання спеціальних приправ:
- естрагону;
- хмелі-сунелі;
- лаврового листа;
- м'яти;
- паприки.
Важко сперечатися - чим більше приправ Ви використовуєте, тим багатшим і різнобічним буде смак і аромат цього екзотичного блюда. Втім, будьте обережні - не всім подобається потужний запах естрагону і м'яти, до того ж - переборщивши з приправами, можна просто втратити смак самого м'яса.
Складові:
- Курячі стегна -1 кг
- Цибуля - 5 штук.
- Вершкове масло - 30 г
- Гострий червоний перець - ½ ч. л.
- Біле вино - 100 мл
- Часник - 5 зубчиків
- Хмелі-сунелі - 1 ч. л.
- Кінза - 100 г
- Соус ткхемалі- 1 ст. л.
- Сіль перець - за смаком
- Рослинна олія - за смаком
- Помідори - 5 штук.
Рецепт приготування:
- Курячі стегна вимити, обсушити і нарізати на 2 частини. Обсмажити з двох боків до золотистої скоринки з додаванням олії.
- Посолити, поперчити курку та додати біле вино. Накрити кришкою та тушкувати 10-15 хвилин.
- Тим часом помідори ошпарте окропом, зніміть шкірку та наріжте невеликими кубиками.
- Додайте помідори до стегон, обережно перемішайте, накрийте кришкою і тушкуйте ще 8-10 хвилин.
- Лук наріжте півкільцями і обсмажте окремо, після обсмажування посоліть та поперчіть та додайте шматочок вершкового масла.
- У м 'ясо додайте хмелі-сунелі, накрийте кришкою та тушкуйте ще 25 хвилин.
- Вимкніть вогонь, додайте у страву ткемалі, червоний перець та перемішайте.
- Наріжте дрібно кінзу та часник, додайте у страву та перемішайте ще раз.
- Подавайте чахохбілі з курки тільки гарячим в супових тарілках.
