Soup of the day: рецепт гарбузового супу-пюре з імбиром

У сезон гарбуза просто злочин не побалувати себе смачною і корисною стравою з нього. Не хочеться провести півдня біля плити? Ділимося з вами простим рецептом гарбузового супу-пюре, який припаде до смаку всім без винятку. Особливо, напередодні Хеллоуїна, інформує Ukr.Media.

На 3-4 порції вам знадобляться:

- 1 кг гарбуза;

- 2 зубчики часнику;

- шматочок кореня імбиру довжиною приблизно 2-3 см;

- за бажанням - половина невеликої бульби фенхелю;

- половина середнього помідора;

- 2 столові ложки рафінованої рослинної олії;

- сіль за смаком.

Розріжте гарбуз, очистіть від шкірки і наріжте на невеликі шматки. Якщо використовуєте фенхель, наріжте і його. Дрібно покришіть очищений часник і імбир. Поставте на плиту каструлю з товстим дном, налийте туди рафінованої олії, дайте їй нагрітися і відправте в каструлю часник і імбир.

Коли часник трохи підрум'яниться, покладіть в каструлю гарбуз і фенхель. Додайте в каструлю води, щоб вона покрила овочі. Варіть на середньому вогні до готовності. Очистіть і дрібно наріжте половину помідора. Додайте помідор в суп, проваріть кілька хвилин.

Зніміть суп з плити. Зробіть з допомогою блендера пюре, до однорідності. Посоліть і спробуйте отриманий суп-пюре. Якщо відчуваєте, що не досить пікантності - додайте крапельку імбирного соку. Для цього натріть на тертці трохи кореня імбиру і видавіть сік в суп. Поверніть суп-пюре на плиту і дайте йому закипіти. Якщо занадто густа консистенція - додайте трохи води. Через пару хвилин вимкніть плиту. Дайте супу трохи охолонути і вуаля - насолоджуйтесь!