Редакція не готова відпускати сезон гарбуза, поки ми по-максимуму не використаємо цей цінний продукт. Тому настав час опублікувати цікавий рецепт гарбузового рагу. Це багата овочева страва, в яку можна додати улюблені гриби, інформує UkrMedia.
Гарбуз корисний в будь-якому вигляді, але краще за все запікати або тушкувати - так можна зробити і рагу, і смачний десерт з прянощами і навіть гарбузовий пиріг. Також багатьом подобається готувати гарбузову кашу в мультиварці, що істотно заощаджує час, проведений на кухні.
Що нам знадобиться:
- 400 г гарбуза
- 1 маленький кабачок
- 80 г глив (або інших грибів)
- ½ ріпчастої цибулі
- 1 червоний перець
- 2 помідори
- 1 зубчик часнику
- 7 г перцю чилі (за бажанням)
- ½ лимона
- 4 шт. гвоздики
- чебрець
- кінза
- мелений чорний перець
- сіль
- оливкова олія
Приготування:
Помити овочі. Почистити кабачок від шкірки і насіння, нарізати півкільцями. Гарбуз почистити, нарізати його кубиками. Полити овочі лимонним соком, побризкати оливковою олією і залишити маринуватися.
Взяти половину цибулини, нарізати соломкою перець, кружечками помідори - прожарити все на сковороді, щоб овочі трохи потушкувалися, але не підгоріли.
На дні каструлі розігріти трохи олії, подрібнити туди часник і додати гриби. Почекати, коли гриби покриються золотистою скоринкою. Зверху на гриби викласти шар гарбуза, потім кабачок, овочі зі сковороди. Додати чебрецю і кінзи, посолити і поперчити. Вилити в каструлю половину склянки води і зменшити вогонь, коли все закипить. Накрити кришкою і засікти 20 хвилин.
Коли рагу буде готове, із страви можна дістати цибулину і вимкнути вогонь. Така страва добре поєднується з домашнім лечо.
Якщо ви хочете подати гарбузове рагу для гостей, можна заздалегідь красиво оформити це блюдо. Потрібно взяти маленькі гарбузи, які поміщаються на тарілку. Гарненько вимити їх, зрізати верхівку, з допомогою ножа та ложки повністю вийняти серединку і м'якоть. Потім насипати рагу в цю гарбузову посудину.
