Італійський тірамісу: рецепт повітряного десерту

Замовивши в ресторані італійський багатошаровий десерт тірамісу, багато хто з нас сумніваються в тому, що вони зможуть повторити цей кулінарний шедевр у себе на кухні. Але найбільша складність у його приготуванні буде для вас в тому, щоб купити сир маркапоне і відшукати в супермаркеті печиво савоярді. А ось далі все дуже просто!

Тірамісу з лікером

Що нам знадобиться для тірамісу:

• 500 г сиру маскарпоне
• 24 шт. печива савоярді
• 3 курячих яйця
• 150 мл свіжозавареної кави
• кавовий лікер
• 50 г темного шоколаду
• 3 ст. ложки какао-порошку
• цукрова пудра

Як готувати тірамісу:

Спершу відокремлюємо білки від жовтків, потім збиваємо білки до стану густої піни. Беремо іншу миску і в ній збиваємо жовтки і цукрову пудру, додаємо сир і все добре перемішуємо до стану однорідної маси. Маленькими порціями вмішуємо в отриманий крем білки, інформує UkrMedia.

До початку приготувань потрібно зварити каву, щоб вона встигла охолонути до кімнатної температури. До неї потрібно додати 2-3 столові ложки лікеру, а потім перелити в глибоку тарілку для того, щоб було легко вмочати печиво.

Приступаємо до формування шарів тірамісу. Перший крок - кожне печиво в горизонтальному положенні занурюємо однією стороною в каву лише на 1 секунду і викладаємо в заздалегідь підготовлену форму. Другий крок - зробити шар з половини нашого крему. Третій крок - викладаємо печиво і завершуємо останнім шаром крему.

Ставимо десерт в холодильник, бажано на ніч. Перед тим як подати, прикрашаємо тірамісу тертим шоколадом і какао.

Перед приготуванням тірамісу потрібно обов'язково покласти сир в холодильник. Сир для цього десерту повинен бути холодним.

Класичний тірамісу з вином

Що нам знадобиться для тірамісу:

• 500 г сиру маскарпоне
• 24 шт. печива савоярді
• 3 яйця
• 150 мл свіжозавареної кави
• 2 ст. ложки десертного вина
• како - порошок
• тертий шоколад
• цукрова пудра

Як готувати класичний тірамісу:

Для класичного тірамісу потрібно взяти яйця кімнатної температури і відокремити білки від жовтків. В окремій посудині міксером збити жовтки з половиною цукру до світло-жовтого кольору. Потім окремо акуратно розтираємо жовтки з цукровою пудрою, додаємо сир і добре розмішуємо. Маленькими порціями вмішуємо в отриманий крем білки.

У підготовлену посудину для подачі десерту викладаємо шар печива. Зверху його обережно з ложки поливаємо сумішшю вина і кави. Потім покриваємо печиво рівним шаром крему. Робимо ще один шар печива, поливаємо його кавово-винною сумішшю і розподіляємо зверху крем.

Ставимо тірамісу в холодильник, щоб десерт добре просочився. Перед подачею на стіл тірамісу потрібно посипати шоколадною стружкою і какао.

Відеорецепт повітряного тірамісу в складі якого є коньяк