Новини України

Готуємося до Нового року: найсмачніші страви зі скумбрії

Скумбрія — відмінний варіант і для вечері в рибний день, і щоб урізноманітнити святковий стіл.

Скумбрія - неймовірно жирна рибка. Скумбрія ідеально поєднується з вареною картоплею і зеленню. Використовуючи в приготуванні цієї риби велику морську сіль, Ви значно поліпшите її смак! До неї добре підходять специфічні соуси з фруктів і овочів, вони значно пом'якшують смак жиру, який подобається далеко не всім, інформує UkrMedia.

Скумбрія, запечена з апельсином

Інгредієнти:

  • 2 свіжоморожені скумбрії середнього розміру
  • 1 апельсин
  • чорний перець за смаком
  • сіль за смаком

Інгредієнти для маринаду:

  • сік 1 апельсина
  • сік 2 лаймів
  • 1 зуб. часнику
  • 2 ст. л. оливкової олії

Приготування:

Видавіть сік цитрусових в глибоку миску, туди ж відправте пропущений через прес часник і олію.

Рибу випатрайте, замочіть в маринаді на 2 години. Після цього тушки промокніть паперовим рушником, зробіть бічні надрізи, в які помістіть апельсинові кусочки. Кілька кусочків покладіть всередину риби.

Рибу приправити за смаком, обернути фольгою і запекти протягом 15 хвилин при 180 градусах. Потім фольгу розгорніть, запікайте ще 10 хвилин під грилем.

Святкові рулетики зі скумбрії з морквою

Інгредієнти:

  • 2 свіжоморожені скумбрії
  • 2 цибулини
  • 2 великі моркви
  • 2 помідори
  • 5-6 листків білокачанної капусти
  • 2 ст. л. лимонного соку
  • 1-2 ст. л. сметани
  • 2 ст. л. соняшникової олії
  • сіль за смаком
  • чорний мелений перець за смаком
  • зелень за смаком

Приготування:

Розморозьте рибу, зріжте голови і плавники, зробіть філе. З допомогою пінцета додатково видаліть дрібні кістки.

Моркву натріть на тертці з дрібними отворами, цибулю і помідори наріжте дрібними кубиками. Тушкуйте на розігрітій олії протягом 5-7 хвилин. Зніміть з вогню, остудіть.

Кожне філе скумбрії з внутрішньої сторони змастіть сметаною, посоліть, поперчіть за смаком, викладіть приблизно 1,5 ст. л. начинки, скрутіть рулетом, скріпіть дерев'яною шпажкою.

Форму для запікання застелити листям капусти, зверху викладіть рулети. Відправте в духовку на 20-25 хвилин при 180 градусах.

Перед подачею вийміть шпажки, посипте зеленню.

Запечена скумбрія з яблуками і айвою

Інгредієнти:

  • 3 свіжоморожені скумбрії
  • 1 велике яблуко
  • 1 велика айва
  • 0,5 лимона
  • 1 цибулина
  • 1 ст. л. приправи для риби
  • 150 мл білого сухого вина
  • сіль за смаком

Приготування:

Розморозьте рибу, видалити плавники, нутрощі і голови, ретельно промийте і просушіть. Кожну тушку зсередини і зовні посипте приправою для риби.

Яблука і айву і лимон наріжте тонкими скибочками, цибулю - кільцями.

На відрізок фольги (для 1 риби) по центру викладіть кілька кілець цибулі, посоліть, зверху викладіть рибу. Всередину тушки помістіть по кілька кусочків яблука, айви і лимона. З фольги сформуйте човник з невеликим отвором, перенесіть на деко.

У кожний човник влийте по 50 мл вина, з'єднайте краї фольги. Поставте запікати при 200 градусах на 20 хвилин, потім фольгу розгорніть і готуйте ще 5-10 хвилин. Подавайте з зеленню.

Святкова скумбрія з овочами

Інгредієнти:

  • 2 свіжоморожені скумбрії
  • 2 цибулини
  • 1 велика морквина
  • 1 велика помідора
  • 100 г кореня селери
  • 1 болгарський перець
  • 0,5 лимона
  • сіль за смаком
  • чорний перець за смаком
  • свіжий кріп за смаком

Приготування:

Моркву очистіть, натріть на тертці з дрібними отворами, так само і натріть кореневу селеру. Помідору бланшируйте, зніміть шкірку, м'якоть наріжте кубиками, цибулю - півкільцями. Болгарський перець наріжте тонкими смужками. Всі овочі перемішати, приправити за смаком.

Рибу помийте, випатрайте, голову залиште, а зябра видалити. Уздовж спини зробіть розріз, видаліть хребет. Полийте рибу лимонним соком.

Деко застелити фольгою, поставте тушки спиною догори, наповніть овочевою сумішшю, прикрийте листом фольги. Запікайте протягом 20-30 хвилин при 180-200 градусів

 

Останні новини
Зараз читають
Схожі новини