Пропоную вам рецепт пісних капустяних котлет, які готуються разом з тушкованими яблуками. Обсмажуються такі котлети в сухарях. Якщо ви будете готувати у піст, то звичайно яєць додавати не потрібно. Такі котлети краще не обсмажувати, а приготувати їх в духовці, змастити форму будь-якою рослинною олією, інформує UkrMedia.
Інгредієнти:
- Капуста білоголова свіжа - 500-800 грам ( невеликий качан)
- Яблука - 200-300 грам (2 яблучка середнього розміру)
- Яйце куряче - 1 штука (можна не додавати, якщо хочете пісні котлети)
- Цибуля ріпчаста - 100-150 грам (2 середніх цибулини)
- Манна крупа - 3-5 столових ложок
- Часник - 3-4 зубчики
- Паніровка - сухарі або борошно
- Олія рослинна для обсмажування
- Спеції : сіль, чорний мелений перець, каррі (за бажанням).
Приготування:
Капусту нашаткувати як можна дрібніше, натерти на спеціальній тертці або подрібнити за допомогою кухонного комбайна. Однак не потрібно перетворювати капусту в кашу. У глибоку сковороду або товстостінну каструлю покласти капусту. Налити півсклянки води. Зверху додати спеції. Довести до кипіння, зменшити вогонь до мінімуму і закрити кришкою. Молода капуста повинна тушкуватися до готовності близько 15 хвилин, зимові сорти білокачанної капусти готуються близько 30 хвилин. За 5 хвилин до готовності, до капусти додати подрібнену ріпчасту цибулю і часник.
Тушковану капусту посипати манкою і ретельно перемішати. Зняти з вогню і дати постояти під кришкою 5-10 хвилин. Щоб манка розійшлася. У результаті маса вийде досить густа і піддатлива для формування котлет.
Поки капустяний фарш остуджується, потрібно посмажити яблука. Для цього з них знімаємо шкірку, видаляємо серцевину і плодоніжки. Нарізаємо яблука соломкою або кубиками. На розпечену сковороду з невеликою кількістю рослинної олії або вершкового масла, викладаємо яблука. Обсмажуємо їх, буквально 3 хвилини, постійно помішуючи.
Яблука додаємо до капустяного фаршу і туди ж додаємо яйце. Якщо ви хочете приготувати капустяні котлети в піст, яйце можна не додавати. Перемішуємо фарш і формуємо капустяні котлети або оладки. З обох сторін котлети обвалюємо в паніровці.
Обсмажуємо до золотавої скоринки на розігрітій сковороді з рослинною олією.
Смачного вам!!
