Грузинський курячий суп чихиртма - смачно та незвично

Чихиртма - це густий грузинський суп, який найчастіше готують з домашньої птиці або з баранини, інформує UkrMedia.

Іноді чихиртму загущують борошном і обов'язково додають до неї яйця, найчастіше тільки жовтки, і оцет, щоб яйця не згорнулися. Оцет часто замінюють соком лимона або граната.

Інгредієнти

• Курка 1 шт.
• Яєчний жовток 5 шт.
• Лук 250 г
• Винний уксус 50 мл
• Топлене масло 100 г
• Чорний перець (горошком) за смаком
• Лавровий лист за смаком
• Сіль за смаком
• Зелень за смаком
• Кінза

Приготування

1. Зваріть курячий бульйон і за півгодини до його готовності додайте в каструлю нарізану зелень, лавровий лист і перець.
2. Дістаньте курку і наріжте її на шматочки.
3. Очистіть цибулю і подрібніть її, після чого обсмажте на топленому маслі і додайте до бульйону. Проварити 5-10 хвилин.
4. У мисці збийте яєчні жовтки з оцтом і влийте тонкою цівкою бульйон, постійно його помішуючи, щоб жовтки не згорнулися.
5. Поверніть курку у бульйон, доведіть суп до кипіння і подавайте до столу, посипавши рубаною кінзою.