Як правильно вибрати вино для вечері

15 правил, як правильно підібрати вино до їжі, інформує UkrMedia.

Познайомтеся з основними правилами підбору вин та страв, від сухого рожевого вина та сирів до мальбеку та солодких пряних соусів для барбекю.

Піно Нуар (Pinot Noir)

чудово підходить для страви з земляними ароматами

Страви з такими інгредієнтами, як гриби та трюфелі, чудово смакують з червоними винами, такими як Піно Нуар та Дольчето, які є легкими, але наповненими пишною глибиною.

Шардоне (Chardonnay):

для жирної риби або риби в густому соусі

Шовковисті білі вина (наприклад, Шардоне з Каліфорнії, Чилі або Австралії) смакують з рибою, наприклад, сьомгою або будь-якими видами морепродуктів у густому соусі.

Шампанське (Champagne)

ідеально підходить до будь-якої солоної страви

Більшість сухих шампанських вин, таких як брют, справді мають дуже слабкий натяк на солодкий смак. Це робить їх досить освіжаючими до солоних страв, такі як локшина з соленим норі.

Каберне Совіньон(Cabernet Sauvignon)

ідеальне вино до соковитого червоного м'яса

Каліфорнійські вина Каберне, Бордо та Бордо - приголомшливі зі стейками або відбивними. Насичені дубильні речовини в цих винах оновлюють смак після кожного шматка м'яса.

Совіньон Блан (Sauvignon Blanc)

смакує з терпкими перев'язками та соусами

Гострі страви, як гребінці з грейпфрутово-цибулевим салатом, прекрасно доповнюються такими блискучими винами, як Совіньон Блан, Віхо Верде з Португалії та Вердехо з Іспанії.

Сухе Рожеве (Dry Rosé)

для багатих, сирних страв

Деякі сири пасують краще до білого вина, деякі до червоного; але майже всі підходять добре до сухого рожевого, яке має кислотність білого вина та фруктовий характер червоного вина.

Піно Гриджіо (Pinot Grigio)

добре смакує з легкими рибними стравами

Легкі страви з морепродуктів, як коктейлі з морепродуктів, здається, отримують більше смаку, коли поєднуються з такими ж ніжними білими винами, як Піно Гриджіо або Арнеіс з Італії або Шаблі з Франції.

Мальбек (Malbec)

підкреслить солодкі пряні соуси для барбекю

Мальбек, Сіра і Кот-дю-Рон - це виразні і насичені вина, пасують до їжі, приправленої соусами для барбекю, наприклад, курячі палички з азіатським барбекю.

Москато д'Асті (Moscato d'Asti)

ідеально поєднується з фруктовими десертами.

Помірно солодкі ігристі вина, такі як Москато д'Асті, напівсолодке шампанське та Асті Спуманте допоможуть підкреслити фруктовий смак десерту.

Сіра (Syrah)

смакує з гострими стравами

До гострого приправленого м'яса вибирайте червоне вино з великою кількістю гострих нот. Сіра з Вашингтона, Каберне Франк з Франції та Ксиномавро з Греції - всі хороші варіанти.

Грюн Велтлінер (Grüner Veltliner)

підходить до свіжих страв

Цитрусовий та конюшиновий аромат австрійського Грюнера Вельтлінера є чудовим до страв з великою кількістю свіжої зелені, як-от паста з цукіні і травами. Інші сорти вина з винограду в подібному стилі включають Альбаріньо з Іспанії та Верментино з Італії.

Зінфандель (Zinfandel)

для паштетів, мусів і террінів

Якщо ви зможете підібрати один і той же прикметник для опису вина та страви, цей дует буде працювати. Наприклад, слова "простий та багатий" характеризують вино Зінфандель, італійське Неро д'Авола та іспанське Монастрель, а також кремовий мус з курки з печінкою.

Сухий рислінг (Riesling)

підходить до солодких та пряних страв

Спробуйте рислінг до індійських та азіатських страв, наприклад до тайського зеленого салату з м'ясом качки.

Рожеве шампанське (Rosé Champagne)

чудово підійде до закусок і до обіду

Рожеві ігристі вина, такі як рожеве шампанське та ігристі вина, мають досить виражений смак і підходять для широкого кола основних страв, таких як різотто.