Фріттата з грибами - італійський варіант омлету з начинкою

Це італійське блюдо подається на сніданок і схоже з звичайним омлетом, але, на відміну від нього, створюється з безліччю начинок. Для приготування фріттати підійде все, що є у вашому холодильнику - такий кулінарний підхід порадує будь-кого! Начинкою можуть служити м'ясні вироби, гриби, овочі, і т. д. Головне - не додавайте в збиті яйця ні молоко, ні воду, щоб страва не розвалювалася на частини при викладанні на тарілки, інформує Ukr.Media.

Не забувайте доповнювати фріттату свіжою зеленню, приправами та спеціями. Гриби можна використовувати як магазинні, так і лісові, їстівні.

Інгредієнти:

• 250 г глив;
• 3 курячих яйця;
• 10 мл рослинного масла;
• 25 г натертого твердого сиру;
• 1 шт. ріпчастої цибулі;
• сіль і перець;
• зелень за смаком.

Приготування:

1. Яйця розбиваємо в глибоку миску або салатник, сиплемо сіль і мелений чорний перець за смаком, перемішуємо все виделкою або вінчиком протягом 3-4 хвилин. Потрібно ретельно перемішати білки з жовтками, збивати в пишну піну масу не потрібно!
2. Промиємо гливи і наріжемо шматочками. Чистимо цибулину, промиємо й ріжемо дрібними кубиками.
3. Прогріваємо сковороду з рослинним маслом, смажимо цибулю протягом 2-3 хвилин на сильному вогні. Спочатку обсмажимо тільки цибулю, інакше грибна нарізка випустить рідину і цибуля пропарится, залишиться щільною і твердою.
4. Як тільки цибульна нарізка злегка зарум'яниться, додаємо гриби і відразу ж солимо і перчимо за смаком. Обсмажуємо протягом 5-6 хвилин, поки не випарується рідина. Варто пам'ятати, що гриби зменшаться приблизно в два рази.
5. Коли грибна зажарка зарум'яниться, зменшуємо вогонь.
6. Акуратно виливаємо на сковороду яєчну масу, щоб вся начинка була покрита. Присипаємо натертим сиром.
7. Викладаємо в масу промиту свіжу зелень: подрібнену або листочки, гілочки, за бажанням можна додати шпинат.
8. Накриваємо ємність кришкою і пропарюєм фріттату на мінімальному вогні близько 4-5 хвилин до повної готовності.
9. Викладаємо на тарілку і подамо до столу гарячою, за бажанням урізноманітнивши блюдо різними соусами.