Цей заливний пиріг приготує будь-яка господиня. Домашня випічка, з несолодкою начинкою, яка складається з смажених грибів, цибулі, зелені та сиру, може послужити відмінною закускою для застілля, інформує Ukr.Media.
Інгредієнти:
Для тіста:
- борошно - 200 г
- вершкове масло - 150 г
- крижана вода - 2-3 ст. ложки
- сіль - за смаком
Для начинки:
- печериці - 450 г
- цибуля ріпчаста - 3 шт.
- вершкове масло - 50-80 г
- перець чорний мелений - за смаком
Для заливки:
- яйця - 2 шт.
- сметана - 300 г
- сир твердий - 250 г
- зелень петрушки і кропу - за смаком
- сіль - за смаком
- перець чорний мелений - за смаком
- перець червоний мелений - за смаком
- паприка - за смаком
Приготування:
Для приготування тіста потрібно охолоджене вершкове масло подрібнити, розтерти з борошном і сіллю до утворення крихти, додати крижану воду і швидко замісити тісто. Готове тісто скачати в кулю, обернути харчовою плівкою і помістити в холодильник на півгодини.
Гриби нарізати пластинками або кубиками, цибулю подрібнити. Для начинки нарізану цибулю обсмажити на вершковому маслі, додати нарізані печериці, сіль, перець, перемішати і обсмажити до м'якості.
Сир натерти на середній тертці. Зелень кропу і петрушки подрібнити.
Для заливки сметану збити з яйцями, додати тертий сир, рубану зелень, сіль, перець чорний, перець червоний, паприку і перемішати.
Готове тісто викласти у форму застелену пергаментом, змазаним олією, сформувати бортики.
Поверх тіста розподілити грибну начинку, додати заливку.
Випікати пиріг в духовці 40-50 хвилин при температурі 180 градусів. Перед подачею трохи остудити і розрізати на порційні шматки.
