Заливний пиріг з грибами і сиром: смачна випічка

Цей заливний пиріг приготує будь-яка господиня. Домашня випічка, з несолодкою начинкою, яка складається з смажених грибів, цибулі, зелені та сиру, може послужити відмінною закускою для застілля, інформує Ukr.Media.

Інгредієнти:

Для тіста:

• борошно - 200 г
• вершкове масло - 150 г
• крижана вода - 2-3 ст. ложки
• сіль - за смаком

Для начинки:

• печериці - 450 г
• цибуля ріпчаста - 3 шт.
• вершкове масло - 50-80 г
• перець чорний мелений - за смаком

Для заливки:

• яйця - 2 шт.
• сметана - 300 г
• сир твердий - 250 г
• зелень петрушки і кропу - за смаком
• сіль - за смаком
• перець чорний мелений - за смаком
• перець червоний мелений - за смаком
• паприка - за смаком

Приготування:

Для приготування тіста потрібно охолоджене вершкове масло подрібнити, розтерти з борошном і сіллю до утворення крихти, додати крижану воду і швидко замісити тісто. Готове тісто скачати в кулю, обернути харчовою плівкою і помістити в холодильник на півгодини.

Гриби нарізати пластинками або кубиками, цибулю подрібнити. Для начинки нарізану цибулю обсмажити на вершковому маслі, додати нарізані печериці, сіль, перець, перемішати і обсмажити до м'якості.

Сир натерти на середній тертці. Зелень кропу і петрушки подрібнити.

Для заливки сметану збити з яйцями, додати тертий сир, рубану зелень, сіль, перець чорний, перець червоний, паприку і перемішати.

Готове тісто викласти у форму застелену пергаментом, змазаним олією, сформувати бортики.

Поверх тіста розподілити грибну начинку, додати заливку.

Випікати пиріг в духовці 40-50 хвилин при температурі 180 градусів. Перед подачею трохи остудити і розрізати на порційні шматки.