Ваше хвилювання з приводу вживання сирого тіста для випічки не безпідставне

Ми всі любимо облизувати тарілку, готуючи печиво чи інші солодощі, але ось чому вам варто подумати двічі, перш, ніж куштувати сире тісто.

Незалежно від того, чи ви випікаєте шоколадне печиво з нуля або викладаєте попередньо приготовлене чи придбане тісто, мало речей смакує більш апетитно, ніж сире тісто для печива. Таке печиво з маслом з Філіппін, як кажуть, має цілющі властивості. Незважаючи на це, не секрет, що вживання сирого тіста становить ризик для вашого здоров'я. Але люди, як правило, ігнорують застереження і продовжують облизувати свої пальці - і ложку, і тарілку, інформує Ukr.Media.

Ось чому ви повинні двічі подумати, перш, ніж смакувати сирим тістом.

По-перше, сире тісто для печива часто асоціюється з сальмонелою саме через сирі яйця, які використовуються для приготування тіста. Хоча тільки одне з 10 000 яєць містить бактерії сальмонелли, єдиний спосіб повністю убити бактерії - це приготувати яйця або переконатись, що вони дезинфіковані. Незважаючи на те, що ризик зараження сальмонелою є відносно низьким, проте це всеодно бактерія, з якою ви не захочете зустрітися. Люди, які контактують з сальмонелою, можуть відчувати лихоманку, діарею і спазми в животі, які можуть тривати до тижня. У деяких випадках, зазвичай у дітей молодшого віку, сальмонела може викликати ниркову недостатність і може, навіть, призвести до смертельних випадків.

Але не тільки через яйця в сирому тісті для печива ви можете захворіти. Вживання сирого борошна може містити Е. coli, що також може викликати спазми в животі і криваву діарею. Так само, як приготування яєць вбиває бактерії сальмонели, тепло також вбиває бактерії E. coli. Загальні кроки щодо знищення бактерії застосовуються під час приготування та / або обробки їжі (адже це вбиває бактерії, що викликають інфекції), включаючи кип'ятіння, випікання, приготування у мікрохвильовій печі і смаження.

Якщо ви не можете втриматись від того, щоб скуштувати сире тісто для печива, і ви готові ризикувати, то розфасовані варіанти тіста у вашому продуктовому магазині, зазвичай, безпечніші, ніж домашнє тісто. Комерційно підготовлене тісто для печива є відносно безпечним, тому, що виробники тепер пастеризують яйця, щоб вбити сальмонеллу, і вони підігрівають борошно, щоб вбивати інші бактерії, такі як токсин, що виробляє E. coli. Але ми повинні пам'ятати, ніщо не дає 100 відсоткової безпеки. Виробничі процеси можуть зірватися, і ми, в кінцевому підсумку, отримаємо забруднені партії тіста для печива, які будуть відкликані вже після того, як достатньо споживачів захворіє.

Якщо ви хочете уникнути зіткнення з сальмонелою або кишковою паличкою і тижня кривавої діареї, лихоманки і болю в животі, то, краще всього, зачекати, поки випічка буде готовою. Тоді вже ніхто не скаже, що вона шкідлива.