Начинки для млинців: традиційні та небанальні рецепти

Щоб приготувати млинці на Масляну, необхідно витратити чимало сил і часу. З кожним спеченим млинцем втома вас долає, але, коли закінчиться тісто настрій обов'язково підніметься: це те сама масляна страва, яку можна їсти на сніданок, обід і вечерю. А головне - вона не набридне, адже, змінюючи начинки, ви змінюєте смак млинців. Хочете - їжте солодкі млинці, хочете - солоні. Вибір за вами. Ми ж ділимося ще п'ятьма смачними рецептами начинки для млинців, інформує Ukr.Media.

Начинка для млинців з лососем і кропом

Інгредієнти:

• 300 г сирого філе лосося
• 170 мл голландського соусу
• 200 г печериць
• 2 гілочки кропу
• чорний мелений перець за смаком

Як готувати:

Гриби помийте, наріжте і обсмажте на вершковому маслі, поки вони не стануть м'якими. Філе лосося відваріть у підсоленій воді близько 5 хвилин. Кріп помийте, просушіть і дрібно поріжте, після чого змішайте з голландським соусом.

У центр кожного млинця налийте соус, викладіть трохи риби і грибів, знову полийте невеликою кількістю соусу. При бажанні поперчіть.

Згорніть млинці трикутниками, викладіть їх на деко і залийте зверху залишками соусу. Запікати потрібно 10-15 хвилин при температурі 180 ºС. При бажанні можна додати тертого пармезану перед запіканням. Подавайте страву гарячою.

Крабова начинка для млинців

Інгредієнти:

• 200 г крабових паличок
• 2 курячих яйця
• 200 мл молока
• 2 свіжих огірка
• 2 ст. л. борошна
• 2 ст. л. вершкового масла
• сіль за смаком

Як готувати:

Спочатку зробіть соус. Розтопіть масло і додайте борошно, варіть соус на середньому вогні 2 хвилини, постійно помішуючи. Додайте молоко і варіть до загустіння ще 3-5 хвилин, не перестаючи помішувати. Посоліть за смаком, а потім зніміть з вогню.

Для начинки зваріть круто яйця, наріжте дрібними кубиками. Так само наріжте крабові палички і огірок. Змішайте крабові палички, яйця і огірок, заправте отриману суміш соусом. Викладіть начинку на млинці і заверніть їх рулетиками. При бажанні в цю начинку можна додати будь-яку зелень.

Начинка з шинкою і яєчнею

Інгредієнти :

• 8 курячих яєць
• 40 г твердого сиру
• 100-200 г шинки
• 20 г вершкового масла для обсмажування

Як готувати:

Змастіть вершковим маслом сковорідку і прогрійте на ній готовий млинець. Викладіть на млинець шинку і трохи тертого сиру.

Акуратно влийте у центр яйце (зручніше спочатку розбити яйця в миску, щоб все вийшло ідеально). Чим вища температура сковорідки, тим швидше схопиться білок, тому робіть все дуже швидко.

Загорніть краї млинця, щоб яйце не розтеклося. Накрийте сковороду кришкою. Коли яєчня буде готова, зніміть млинець зі сковороди. Із зазначеної кількості інгредієнтів повинно вийти вісім-десять млинців.

Макова начинка для млинців

Інгредієнти:

• 100 г маку
• 2 ст. л. цукру (або меду)
• 0,5 склянки гарячого молока
• 50 г вершкового масла
• згущене молоко або заварний крем для подачі

Як готувати:

Мак перемеліть разом з цукром у кавомолці.

Додайте в мак гаряче кап'ячене молоко і перемішайте. Поставте каструльку на водяну баню і варіть, поки мак не стане м'яким. Додайте 50 г вершкового масла і перемішайте, поки начинка не стане однорідною.

Намажте маковою начинкою кожен млинець і згорніть рулетом. Млинці при подачі можна полити згущеним молоком або будь-яким солодким соусом.

Ягідна начинка для млинців

Інгредієнти:

• 2 середніх яблука
• 1 склянка малини
• 1 склянка смородини
• 1 склянка будь-яких інших ягід
• ½ склянки цукрової пудри
• ½ склянки подрібнених волоських горіхів
• 4 ст. л. родзинок

Як готувати:

Ягоди розморозьте і викладіть на сито, щоб прибрати зайву рідину.

Яблука помийте і очистіть від шкірки і серцевини, натріть на тертці.

Змішайте яблука з горіхами, пудрою, ягодами і запареними попередньо родзинками. Відправте все на сковорідку на 3-4 хвилини. Постійно помішуйте начинку, просто щоб з'єднати всі інгредієнти.

Начиніть млинці ягідною сумішшю і згорніть їх конвертиком.