Ніжне печиво на французький манер всього за 20 хвилин

Тістечко буше - легкий та ніжний десерт, що складається з двох бісквітів-півсфер, які склеєні смачним вершковим кремом. При цьому крем повинен бути щільним, але не занадто густим, щоб сухі бісквітні половинки були добре просочені і надійно скріплені. Завдяки тому, що бісквітна основа готується без олії, готові тістечка з вершковим кремом мають дуже повітряну і м'яку текстуру, інформує Ukr.Media.

Для того, щоб ласощі добре просочилося, радимо приготувати крем за день до основного готування. Мініатюрні, легкі і милі тістечка дуже красиво виглядають на столі і готуються за лічені хвилини. Вам сподобається не тільки сам результат, але і захоплюючий процес!

Інгредієнти:

• Яйце - 2 шт.;
• Пшеничне борошно - 40 грам;
• Цукор - 30 грам;
• Крохмаль - 20 грам;
• Ванільний цукор - 4 грами;
• Абрикосовий джем - 1 ст. л.;
• Вершковий сир - 80 грам;
• Вершки - 30 мл;
• Цукрова пудра - 2 ст. л.

Приготування

З'єднайте разом борошно з крохмалем. Відокремте білки від жовтків і збийте їх до міцної стійкої піни.

В жовтки додайте цукор і ванільний цукор, збийте вінчиком 1 хвилину. Акуратно з'єднайте суміш зі збитими білками, перемішайте віночком рухом знизу-вгору. Додайте борошно з крохмалем і замісіть однорідне тісто лопаткою.

Розділіть тісто на 2 рівні частини і помістіть їх в окремі кондитерські мішки. Викладіть бісквітне тісто на пергамент у вигляді кіл діаметром 5 см. З однієї половини тіста у вас вийде 15 штук.

Випікайте печиво в духовці 10-15 хвилин до рум'яного кольору. Повторіть те ж саме з другою половиною тіста. В сумі у вас повинно вийти 30 заготовок.

Змастіть 15 заготовок гарячим абрикосовим джемом. Збийте вершковий сир з вершками 20 % жирності і цукровою пудрою протягом 2 хвилин.

Наповніть сумішшю кондитерський мішок і викладіть крем на бісквіти, змащені джемом. Зверху накрийте порожніми бісквітними половинками.

Вихід тістечок невеликий, тому просто подвойте кількість інгредієнтів, якщо бажаєте порцію побільше. Ви можете покрити десерт шоколадною глазур'ю і прикрасити кондитерською присипкою. Вершковий крем можна замінити повністю фруктовим джемом, повидлом, желе, мармеладом або вареним згущеним молоком. Сюди ідеально підійде крем з молока і вершкового масла. Нанесений тонким красивим шаром він не вилізе при укусі. Готуйте із задоволенням, і нехай ваше повітряне тістечко займе центральне місце на святковому столі!