Меню для пікніка: що взяти з собою на природу

Якщо ви вже запланували вилазку на природу на травневі свята, ви, мабуть, шукаєте, що приготувати на пікнік. Головне у стравах для пікніка — простота приготування, мінімальний час готування і, звичайно, смак. Пропонуємо вам приготувати ці м'ясні, рибні та веганські рецепти для пікніка, щоб не ускладнювати собі життя, а насолодитися смачною їжею і приємною компанією, інформує Ukr.Media.

Баклажани на багатті

Інгредієнти:

• Баклажан — 2 шт.
• Цибуля ріпчаста — для подачі
• Часник — 2 зубчики
• Олія рослинна — 3 ст. л.
• Сік лайма — 1 ст. л.
• Зелень — за смаком
• Сіль і перець — за смаком

Як готувати:

Помийте і поріжте баклажан уздовж на смуги товщиною 1-1,5 см. Посмажте баклажани на вугіллі всередині гриль-решітки до готовності. Баклажани повинні стати м'якими і підрум'янитися. Змішайте олію з соком лайма, давленим часником, рубаною зеленню, перцем і сіллю. Полийте отриманим соусом гарячі баклажани і відразу подавайте до імпровізованого столу на пікніку.

Хрустка брускета з пікантним сиром і перцем

Інгредієнти:

• Батон — 1 шт.
• Сир м'який (сирний) — 140 г
• Перець болгарський — 1 шт.
• Часник — 2 зубчики
• Зелень (петрушка, кріп, кінза) — 5 г
• Олія рослинна — 1 ст. л.
• Сіль, перець, часник сушений і спеції — за смаком

Як готувати:

Розріжте навпіл перці і приберіть кісточки. Змастіть олією, посипте перцем, сіллю і сухим часником. Дрібно поріжте часник і зелень, а потім змішайте з сиром. Підсушіть нарізаний хліб на решітці на помірному вугіллі з двох сторін — достатньо хвилини. З двох сторін запечіть перець. Шкірка повинна бути чорною, щоб ви могли її легко зняти. Поріжте дрібно запечений перець і викладіть поверх брускети і сиру.

Хот-доги у лаваші

Інгредієнти:

• Лаваш — 200 г (1 упаковка)
• Тонкі сосиски на вибір — 7 шт. (можна замінити веганськими сосисками з сої)
• Морква по-корейськи — 150 г
• Помідор — 1 шт.
• Кетчуп — 5 ст. л.
• Майонез — 5 ст. л.
• Гірчиця — 2 ч. л.
• Вершкове масло — 10 г
• Сіль, перець — за смаком

Як готувати:

Підсмажте сосиски до рум'яної скоринки на грилі або багатті. Якщо смажити їх на електрогрилі або на решітці, тоді масло вам не знадобиться. Довгий лаваш розріжте на кілька прямокутних листів однакового розміру. Викладіть їх на робочу поверхню, розрівняйте. З одного боку лаваша нанесіть смужку з майонезу, залишаючи трохи вільного місця зі сторін. Зверху викладіть смажену ковбасу. Полийте кетчупом і додайте гірчицю.

Наріжте помідор тонкими пластинками і викладіть їх зверху на сосиски. Поверх помідорів додайте морквину, згорніть лаваш рулетом як можна щільніше, загнувши попередньо дві сторони зверху і знизу. Заготовки вкладіть на решітку або сухий гриль, підсмажте до утворення золотистої скоринки. Змастіть готовий теплий хот-дог вершковим маслом.

Рулети з лаваша з печерицями

Інгредієнти:

• Лаваш — 2 шт.
• Сир плавлений — 160 г
• Печериці — 350 г
• Цибуля — 1 шт.
• Кріп — 15 г
• Петрушка — 15 г
• Сіль, перець — за смаком
• Олія — для смаження

Як готувати:

Промийте і наріжте тонкими пластинками печериці. Подрібніть цибулю. У сковороді розігрійте соняшникову олію, обсмажте цибулю до прозорості, потім додайте гриби і потоміть їх до повного випаровування рідини. В кінці посоліть і поперчіть начинку, дайте грибам охолонути.

Дрібно поріжте зелень. На поверхні розстеліть лист лаваша, розподіліть по ньому половину плавленого сиру і посипте половиною зелені. Зверху накрийте листом лаваша і змастіть його сиром. Викладіть гриби, залишаючи до краю смужку близько 10 см. Зверху посипте зеленню.

Згорни лаваш рулетом, змащуючи краї за потреби. Рулет загорніть в харчову плівку і поставте в холодильник на ніч. У день пікніка наріжте лаваш не надто тонкими шматочками.

Шашлик зі свинини на пивному соусі

Інгредієнти:

• Свинина 2 кг
• Цибуля ріпчаста — 3-4 шт.
• Гірчиця — 1 ст. л.
• Сметана — 2 ст. л.
• Пиво світле — 200 мл
• Сіль і чорний перець — за смаком

Як готувати:

Наріжте свинину середніми кубиками. Складіть у велику ємність, додайте подрібнену кільцями цибулю, сметану і гірчицю. Посоліть і поперчіть. Добре "помасажуйте" м'ясо, щоб воно ввібрало соус. Залийте свинину пивом, перемішайте і залиште на пару годин для маринування. Нанизуйте м'ясо з цибулею на шампури і готуйте на жару. Не забувайте перевертати кілька разів шашлики, щоб вони просмажилися з усіх сторін.

Читайте також: 10 простих маринадів для бездоганного шашлику

Шашлик з печериць

Інгредієнти:

• Печериці — 500 г
• Сметана — 3 ст. л.
• Часник — 2-3 зубчики
• Сіль — за смаком
• Паприка — 1 ч. л.
• Соєвий соус — 1 ст. л.
• Мелений чорний перець — за смаком

Як готувати:

Очистість і подрібніть ножем часник. Додайте щіпку солі і роздавіть шматочки часнику плоскою стороною ножа, поки він не пустить сік. Отриману часникову суміш додайте в сметану, соєвий соус і мелену паприку. Добре перемішайте, щоб вийшов однорідний маринад.

Добре вимийте і обсушіть гриби, помістіть їх у невелику ємність і залийте маринадом. Акуратно все перемішайте, накрийте кришкою і поставте в холодильник на 3-8 годин. Настроміть мариновані печериці на вимочені у воді дерев'яні шпажки. Обсмажуйте шашлик з грибів над розжареним вугіллям 10-15 хвилин.

Скумбрія на решітці

Інгредієнти:

• Скумбрія — 2 шт.
• Каррі — 1-2 ч. л.
• Лимонний сік — 1 ч. л.
• Сіль — 2 щіпки
• Яблуко — 0,5-1 шт.

Як готувати:

Почистіть рибу від нутрощів, відріжте голову, промийте. Наріжте тонкими часточками яблуко, скропіть лимонним соком і перемішайте з каррі. Зовні натріть скумбрію сіллю і невеликою кількістю каррі, а всередині теж додайте трохи солі і помістіть часточки яблук. Залиште для маринування на 20 хвилин.

Змастіть решітки рослинною олією і зафіксуйте в ній скумбрію. Обсмажуйте рибу над розжареним вугіллям з кожної сторони по 10 хвилин, часто перевертаючи.