Безпечні фрукти і овочі: як захистити себе від нітратів

Але, існує список овочів і фруктів, які накопичують мало пестицидів — його варто зберегти, інформує Ukr.Media.

Серед найбезпечніших: спаржа, банани, авокадо, кукурудза, цвітна капуста, зелений горошок, цибуля, ківі, папая, ананаси, манго.

Найбільше пестицидів у вишні, яблуках, винограді, персику, груші, полуниці, малині, селері, картоплі і шпинаті.

"Фахівці" по накопиченню нітратів — салат, редиска і петрушка. Також не варто гризти качан капусти або серцевину моркви.

Також потрібно пам'ятати, що дозрілі овочі та фрукти містять менше нітратів, ніж зірвані раніше терміну.

Намагайтеся вибирати фрукти, які не дуже яскраві і привабливі, а більш природні. Якщо купили красиві і блискучі, то обов'язково зрізайте шкірку з овочів і фруктів з парафіном.

Зелень спочатку очистіть від коренів і пожовклого листя, потім помістіть в ємність з підсоленою водою на 10-20 хвилин, щоб осів бруд, і лише потім вже обполіскуй під краном.

Перед приготуванням у качанної капусти слід зняти, як мінімум, чотири верхніх листа.

Найбільша кількість нітратів накопичується біля основи плодів. У зв'язку з цим слід обрізати на 1,5 см з обох сторін моркву, буряк, кабачки.

В очищених і помитих овочах залишається близько 15% нітратів. Звести їх кількість до мінімуму можна за допомогою звичайної води. Річ у тому, що нітрати мають властивість розчинятися у воді. Тому перед вживанням або варінням овочі бажано замочити у великому обсязі води хвилин на 20-30.

У наші дні майже жоден виробник не обходиться без пестицидів, нітратів або гербіцидів. Оброблені даними хімікатами фрукти і овочі швидше ростуть, їх не чіпає шкідник.

Якщо всі пропорції хімікатів дотримані, агрокультури нешкідливі, і їх спокійно можна вживати в їжу. Але багато виробників перебільшують пропорції речовин для отримання більш великих швидко дозріваючих врожаїв. Такі овочі та фрукти стають небезпечні.

Найчастіше люблять удобрювати хімікатами томати й огірки.