За смаком черемша — це щось середнє між зеленою цибулею і часником. Але страви з черемшею чимось схожі на страви зі шпинатом, але тільки черемша самодостатня і не потрібно додавати цибулю і часник, як у випадку з іншою зеленню. Першим ділом з неї хочеться зробити салат! Але крім цього, її можна просто обсмажити і подати на гарнір, додати в пиріг, соус, фарш.., інформує Ukr.Media.
Пиріг на кефірі з черемшею і яйцем
Інгредієнти:
- черемша — 1 пучок
- яйця — 6 штук
- кефір — 300 мл
- борошно — 10 ст. л.
- сода — 1 ч. л. (без гірки)
- сіль
Приготування:
4 курячих яйця відваріть круто, очистіть і наріжте. Черемшу помийте, обсушіть і відокремте листя від стебел. Стебла відкладіть, а листя дрібно наріжте.
Два яйця збийте віночком. Додайте кефір і ложку соди, перемішайте до однорідності. Додайте просіяне борошно. Всипте порціями борошно, тісто має вийти як на оладки, можливо борошна потрібно буде більше або менше. Посоліть тісто і перемішайте.
Влийте половину тіста в силіконову форму, додайте черемшу і яйця і залийте рештою тіста. Запікайте в заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці 45-50 хвилин.
Цей рецепт можете використовувати для будь-якої іншої несолодкої начинки. До пирога з черемші подавайте "цацики з черемшею".
Цацики з черемшею
Інгредієнти:
- йогурт 2,5 % — 250 мл
- огірок — 2 шт.
- черемша — 1/2 пучка
- сіль
Приготування:
Огірок очистіть і наріжте дрібними кубиками. Черемшу промийте і дрібно поріжте. Змішай йогурт з огірками і травою і посоліть.
Курячий рулет з черемшею і грибами
Інгредієнти:
- куряча груднка — 4 шт.
- черемша — 1 пучок
- гриби шиітаке — 100 г
- гриби білі — 100 г
- сіль і перець за смаком
Приготування:
Гриби помийте, обсушіть і дрібно наріжте. Половину пучка черемші відкладіть, половину дрібно поріжте. Обсмажте по черзі гриби і черемшу, перемішайте і посоліть.
Курячу грудинку помийте, розріжте поперек і відбийте молотком, як можна тонше. Відбите м'ясо потрібно посолити, поперчити і викласти на харчову плівку. Викладіть начинку на грудинку і загорніть в щільний рулет. Зафіксуйте зубочистками і запікайте в розігрітій до 180 градусів духовці 40 хвилин.
Нагрійте сковороду і обсмажте черемшу на невеликій кількості рослинної олії. Посоліть і подайте як гарнір до рулетиків.
Гратен з мідій з ковбаскою, черемшею і сиром
Інгредієнти:
- заморожені мідії чищені — 500 г
- черемша — 1 пучок
- ковбаса сиров'ялена — 100 г
- твердий сир — 100 г
- вершкове масло — 50 г
- сіль і перець за смаком
Приготування:
Мідії залийте окропом, дайте настоятися до повного розморожування, злийте воду й обсушіть. Добре обсушіть і обсмажте на вершковому маслі. Черемшу помийте і наріжте, ковбасу наріжте кубиками. Додайте черемшу і ковбасу до мідій, помішуючи готуйте декілька хвилин, а потім переставте у вогнетривкий посуд і присипте тертим сиром.
Запікати в заздалегідь розігрітій до 200 градусів духовці 15 хвилин.
Часниковий аромат черемші, копчена нотка ковбаси і мідії — дивно апетитне поєднання!
