З настанням літа ми майже кожен день їмо морозиво. Можна знайти альтернативу магазинній ласощі, виходить воно дуже апетитним, а головне — натуральним!
Ну а зробити самостійно улюблений десерт зовсім не складно, особливо якщо знати невеликі тонкощі приготування, інформує Ukr.Media.
Сьогодні ми пропонуємо ознайомитися з 5 рецептами морозива, які змусять назавжди забути про магазинний пломбір. Те, що треба цим спекотним літом!
Як приготувати морозиво:
Класичне морозиво
Готується просто, при цьому виходить дивним на смак, ніжним, ароматним, насиченим вершковим смаком. А найголовніше, що до такого морозива можна додавати будь-які додаткові компоненти на свій смак, ягоди, горіхи або шоколад!
Інгредієнти:
- 5 яєць
- 100 г цукрової пудри
- 0,5 л молока
- 250 г вершків (33% жирності)
- 10 г ваніліну
Приготування:
- Відокремлюємо жовтки від білків. Білки відкладіть для іншої страви, вам знадобляться тільки жовтки. Жовтки розтираємо з цукровою пудрою і ваніліном до однорідної маси.
- Кип'ятимо молоко. Половину гарячого молока додайте до жовтків і гарненько перемішайте. Отриману жовтково-молочну суміш влийте у гаряче молоко, яке залишилося.
- Постійно помішуючи, варіть на слабкому вогні до густоти рідкої сметани близько 3 хвилин. Отриману суміш охолодити до кімнатної температури, а потім поставити в холодильник.
- Охолоджені вершки з допомогою міксера збийте до середніх піків, змішайте з жовтково-молочною сумішшю і в закритому контейнері ставте в морозильну камеру.
Шоколадне морозиво
Шоколадне морозиво буде ще смачніше, якщо приготувати його вдома, а не купувати в магазині. Щоб порадувати себе і близьких цим освіжаючим літнім десертом, знадобиться мінімум інгредієнтів і зусиль.
Інгредієнти:
- 300 мл молока
- 100 г гіркого шоколаду
- 85 г цукру
- 300 г вершків (33% жирності)
- 3 яєчних жовтки
Приготування:
- Розламайте шоколад на шматочки, викладіть їх у каструлю, залийте молоком. Поставте на помірний вогонь і помішуйте, поки плитка не розтане. Остудіть молоко.
- Віночком збиваємо цукор з жовтками. Помішуючи, вливаємо молоко і ставимо на слабкий вогонь. Доведемо до легкого загустіння, постійно розмішуючи. Зверніть увагу, що кип'ятити суміш не потрібно!
- Поставте каструлю в ємність з крижаною водою і, помішуючи, остудіть. Збийте холодні вершки за допомогою міксера до кремоподібної консистенції, а потім змішайте з молочною сумішшю.
- Викладіть масу в широку форму, накрийте кришкою або плівкою і перекладіть в морозильну камеру на 4 години.
Морозиво зі згущеним молоком і полуницею
Готувати такий літній десерт простіше нікуди, а виходить дуже смачне, ароматне і освіжаюче морозиво. Те, що потрібно для любителів полуниць!
Інгредієнти:
- 480 мл вершків для збивання
- 380 г згущеного молока
- 200 г полуниці
Приготування:
- Додайте в чашу міксера заздалегідь охолоджені вершки і збийте їх до кремоподібної консистенції.
- Додайте туди ж згущене молоко і продовжуйте збивати до однорідності.
- Наріжте полуницю невеликими шматочками, викладіть в вершкову масу і перемішайте.
- Викладіть морозиво в зручну ємність, накрийте плівкою або кришкою і приберіть в морозилку на 3 години.
Морозиво з фруктового пюре без вершків і молока
Цікавий варіант морозива на основі фруктового пюре, в якому немає ні вершків, ні молока. Рослинна олія не відчувається зовсім! Цукру можна брати менше на 30-50 грамів.
Інгредієнти:
- 150 г цукру
- 80 г соняшникової олії
- 5 яєць
- 2 апельсина
- 2 банана
- 1 ст. л. ванільного цукру
Приготування:
- Відокремлюємо білки від жовтків. У жовтки додаємо 100 грамів цукру і рослинну олію. Збивайте за допомогою міксера протягом 5 хвилин.
- Фрукти вимийте і очистіть від шкірки, наріжте невеликими шматочками.
- М'якоть апельсинів і бананів подрібніть блендером в пюре. Додайте фруктове пюре у збиті жовтки і знову збийте міксером до однорідності.
- Збийте білки з цукром і ванільним цукром в стійку піну.
- Додайте білки до фруктової маси, перемішайте.
- Розкладіть морозиво по формах і поставте в морозилку мінімум на 3 години.
Фруктовий лід
Що може бути краще, ніж освіжаючий, кисло-солодкий, ароматний фруктовий лід, у якому немає ні грама хімії? На відміну від покупного фруктового морозива, в такому замороженому фруктовому пюре містяться тільки натуральні компоненти.
Інгредієнти:
- 200 г полуниці
- 3 ківі
- 2 ст. л. цукру
- 150 мл води
- 2 ч. л. лимонного соку
Приготування:
- Вливаємо воду в каструлю та висипаємо цукор. Нагрійте каструлю до повного розчинення цукру. Додайте лимонний сік. Кількість цукру і лимонного соку залежить від ваших смакових уподобань і від цукристості ягід і фруктів.
- Полуницю очистити, розчавити ягоди або подрібни блендером. У полуничне пюре додайте половину цукрового сиропу.
- Ківі очистити, нарізати шматочками і подрібнити блендером. Влийте в пюре з ківі цукровий сироп, який залишився.
- В якості формочок можна використовувати невеликі пластикові стаканчики і дерев'яні палички для морозива. Або можна взяти готові форми для домашнього морозива.
- В один стаканчик влийте полуничне пюре, заповнивши його до половини. Інший наполовину заповніть пюре з ківі. Поставте форми в морозилку на 60 хвилин, потім встроміть у підмерзлу суміш дерев'яні палички.
- Залийте залишки пюре з полуниці і ківі відповідно. Поставте форми в холодильник до повного замерзання (близько 3 годин). Щоб дістати морозиво, опустіть форми на декілька секунд у гарячу воду.
