Кисло-солодкі кабачки на зиму: скільки не готуйте, завжди мало

Рецепт не складний і готується дуже легко і просто, інформує Ukr.Media.

На 8 літрових банок треба:

Інгредієнти:

• кабачки — 5 кг;
• помідори — 8-10 шт;
• зелень кропу;
• морква — 3 шт.

Для маринаду:

• вода — 3,5 літра;
• сіль — 6 ст. лож;
• цукор — 6 ст. лож;
• оцет — 300 гр.

Приготування:

1. На дно чистої літрової банки покласти 2 гілочки кропу.

2. Невеликий шматочок морквини, порізаний шматочками.

3. Розрізаний на 4 частини помідор.

4. Кабачок помити і розрізати на колечка, товщина кожного колечка 0,5-1 см. Вибирайте молоденькі кабачки невеликого розміру.

5. Скласти в банку.

6. Далі потрібно приготувати маринад:

• У каструлі закип'ятити воду, додати сіль, цукор, оцет.
• Дати маринаду трохи постояти і охолонути, розлити по банках.
• Основне правило смачних кабачків — не потрібно заливати киплячим маринадом кабачки. Вони втрачають свою пружність і будуть м'які.
• Коли маринад трохи охолоне — заливаємо його у банки.

7. На дно великої каструлі покласти чисту тканину або рушник.

8. Поставити банки і налити води по «поясок» (поясок — це те місце де банка йде на звуження).

9. Після закипання стерилізувати банки 10-15 хвилин.

10. Акуратно вийняти з води і закатати.

11. Перевернути кришкою вниз, укутати чимось теплим і залишити так до повного охолодження.