Як у бабусі: рецепти абрикосового варення

У цьому році літо видалося особливо спекотним, і сезон всіх улюблених ягід і фруктів стартував трохи раніше, ніж планувалося. Не стали винятком і абрикоси — зараз ними можна насолоджуватися у свіжому вигляді, а для того, щоб вам було чим поласувати восени і взимку, пропонуємо приготувати і закрити дуже смачне абрикосове варення. Вибирайте будь-який з рецептів та готуйте — гарантуємо, що вийде так смачно, як у бабусі!

Абрикосове варення часточками

Інгредієнти:

• часточки абрикосів — 1 кг
• цукор — 1,5 кг
• вода — 1,5 ст

Як готувати:

Нарізані абрикоси викладіть в миску. В окремій ємності приготуйте сироп: змішайте воду і цукор, дайте сиропу закипіти, зніміть з нього піну і варіть ще 8-9 хвилин. Залийте нарізані абрикоси сиропом і залиште при кімнатній температурі на 12 годин. Потім злийте з абрикосів сироп, залишивши самі часточки в тій же мисці, інформує Ukr.Media.

Сироп знову поставте на повільний вогонь, доведіть до кипіння і не забудьте зняти пінку. Знову залийте абрикоси сиропом і залиште ще на кілька годин. Повторіть останні три пункти ще раз.

Отримане варення поставте на повільний вогонь і варіть близько години, постійно помішуючи його і знімаючи піну. Готове варення з абрикосів закатайте в стерильні банки. Гарячі банки переверніть кришками вниз і залиште остигати.

Абрикосове варення з желатином

Інгредієнти:

• половинки абрикосів — 1 кг
• цукор — 1/2 ст
• желатин швидкорозчинний — 1 уп (15 г)
• лимонна кислота — 1/4 ч. л.
• вода — за необхідності

Як готувати:

Половинки абрикосів викладіть в каструлю шарами, засипаючи кожний цукром і желатином. Закрийте кришкою і залиште на добу. Каструлю з абрикосами і соком, що виділився, поставте на невеликий вогонь, додайте туди воду (якщо соку вийшло дуже мало) і лимонну кислоту.

Доведіть варення до кипіння, зніміть піну і варіть на слабкому вогні 7-8 хвилин. Готове варення з абрикосів закатайте в стерильні банки. Гарячі банки переверніть кришками вниз і залиште остигати.

Абрикосове варення з апельсином

Інгредієнти:

• половинки абрикосів — 1 кг
• апельсин — 1 шт
• цукор — 800 г

Як готувати:

Нарізані половинками абрикоси засипте цукром, струсіть, накрийте кришкою і залиште на 12 годин. Апельсин разом з цедрою перекрутіть на м'ясорубці і відправте до абрикос.

Варення доведіть до кипіння, потім варіть на слабкому вогні близько 7-8 хвилин. Дайте варенню охолонути (повторіть процедуру ще два рази). Готове абрикосове варення з апельсином закатайте в стерильні банки. Гарячі банки переверніть кришками вниз і залиште остигати.