Узбецька кухня: шурпа в горщику

Всім відомо, що в горщиках все виходить смачніше — і каші, і м'ясо, і овочі, а супи виходить просто нереальними. Пропонуємо рецепт наваристої шурпи, інформує Ukr.Media.

Чесно кажучи, справжня шурпа завжди настільки густа, що виходить щось середнє між першим і другим. Ще одна характерна ознака шурпи — дуже велика нарізка продуктів. І все це виходить надзвичайно смачно і корисно.

Всі інгредієнти в рецепті вказані для двох середніх горщиків, об'ємом по 500 мілілітрів.

Інгредієнти:

• 200-300 г м'яса баранини або яловичини
• 2 середніх картоплини
• 2 невеликі моркви
• 1 середній болгарський перець
• 1 середня цибулина
• 4 зубчики часнику
• за смаком молодої кукурудзи
• 1 середній помідор або кілька дрібних
• 2 столові ложки рослинної олії
• 2 штуки лаврових аркуша
• 4 горошини чорного перцю
• за смаком солі
• щіпка зіри
• для подачі будь-яка зелень

Приготування:

Підготувати горщики та всі необхідні інгредієнти. Всі овочі вимити й очистити. У кожен горщик укласти порційні шматочки м'яса (відмінно підійдуть реберця). Слідом додати нарізану картоплю, моркву нарізану великими кільцями, цибулю нарізану четвертинками, болгарський перець, кукурудзу і помідори, часник. Додати всі спеції чорний перець, лавровий лист, сіль, зіру.

Залити чистою водою, не доливаючи до країв по 1,5 см. Додати рослинну олію. Накрити кришками і поставити в холодну духовку і тільки потім включати нагрівання. Готувати у духовці 2 години, 90 хвилин +30 хвилин при 180 градусах. Готовому супу дати постояти в горщиках 10-15 хвилин.

Подавати зі свіжою зеленню.