Літні смаколики: крем-суп з кабачків

Якщо ви ще не пробували такий суп — терміново виправляйте ситуацію. Абсолютно всі супи пюре готуються непристойно швидко, а смак виходить просто приголомшливий, інформує Ukr.Media.

Зараз літо, а значить великий вибір овочів, з яких можна приготувати суп пюре. Готового рецепту немає, тут все дуже просто — кабачки, картопля, цибуля, часник, молоко, вершки та спеції за смаком. Чого більше, чого менше — вирішувати тільки вашим смаковим рецепторам. Головне знати базове правило, що, як і в якій послідовності.

Інгредієнти:

• 3 кабачки
• 1 картоплина
• 50 г вершкового масла
• 2-3 столові ложки рослинної олії
• 100 г вершків
• 1 цибулина не великий
• 2 зубчики часнику
• 2 склянки молока (дивіться по ситуації)
• 2 склянки бульйону (дивіться по ситуації)

Приготування:

У казанчику/ронделі/каструлі розтопити вершкове масло і рослинну олію. Обсмажити трохи цибулю і часник, смажити з ретельністю і до коричневого кольору не потрібно, пам'ятайте, смак супу повинен бути ніжним, без яскраво виражених акцентів.

Потім додати овочі, смачно виходить, коли кабачків більше, приблизно у такій пропорції — 3 кабачки та 1-2 картоплі. Гарненько всі овочі змішати між собою і залити молоком і бульйоном, який сміливо можна замінити на просту воду. Рідини повинно бути стільки, щоб овочі були занурені в неї на 1 палець, не більше. Довести до кипіння, посолити, зменшити вогонь, закрити кришкою і варити 7-10 хвилин до готовності.

Потім суп перетерти зануреним блендером або в комбайні.

Попередньо частину рідини злийте, але не виливайте, вона може стати в нагоді.

Після того, як суп стане однорідним, поверніть його на вогонь, додайте вершки, грам 100 і поперчіть. Якщо суп густий, додайте ще рідину. Як тільки почне закипати — вимикайте, суп готовий.

Добре подавати з сухариками або часниковим хлібом.

Приємного апетиту!