Малину не дарма вважають джерелом вітамінів — ягода допомагає при застуді, рятує від недокрів'я, гіпертонії, зміцнює імунітет. А ще ця солодка лісова ягода — ідеальний компонент для десертів і особливо — для тортів. В США 31 липня відзначається день малинового торта і ми підібрали для наших читачів кілька цікавих рецептів, інформує Ukr.Media.
Дієтичний пиріг з малиною
Інгредієнти:
- молоко 150 мл;
- яйце куряче 1 штука;
- знежирене сухе молоко 3 столові ложки;
- кукурудзяний крохмаль 1 столова ложка;
- екстракт стевії 2 столові ложки;
- ванілін за смаком;
- малина 150 г;
- желатин 1 столова ложка;
- м'який сир 150 г.
Приготування:
- Желатин залити 150 мл молока і залишити набухати на 20-40 хвилин.
- Яйце збити з 1 ст. л стевії.
- Окремо з'єднати сухе молоко з крохмалем, розпушувачем і ваніліном. Додати до сухої суміші збите яйце. Добре перемішати і влити 3 ст. л. молока.
- Випікати у високій рознімній формі (приблизно 13 см в діаметрі) в розігрітій до 180° духовці хвилин 15 (до сухої зубочистки).
- Набряклий желатин нагріти на водяній бані до повного розчинення (не кип'ятити!).
- Малину подрібнити в блендері і протерти через сито (щоб залишилося пюре без насіння).
- Збити сир з 1 ст. л. стевії і ваніліном, додати малинове пюре і желатин, все добре перемішати.
- Вилити сирну суміш в ту ж форму, в якій випікався бісквіт, зверху викласти цілі ягоди малини і прибрати в холодильник на ніч.
Малиновий клафуті
Інгредієнти:
- 4 яйця;
- 100 г цукру;
- 1/4 чайної ложки солі;
- 100 г пшеничного борошна;
- 1/2 чайної ложки екстракту ванілі (можна замінити 1/2 пакетиком ванільного цукру);
- 1/2 чайної ложки мигдального екстракту (через брак можна опустити);
- 240 мл молока;
- 2 столові ложки (30 г) розтопленого вершкового масла;
- 250-300 г будь-яких ягід або фруктів.
Приготування:
- Десерт клафуті є міксом традиційних французських десертів — запіканки і відкритого пирога. Основа десерту являє собою яєчне тісто, яке за своїм принципом нагадує заливку для кішів. При цьому ягоди викладаються на дно змащеної жиром форми, заливаються основою і потім запікаються в духовці. Все! Тепер розумієте, як це просто?
- Ягоди можна використовувати абсолютно різні. Традиційним залишається клафуті з вишнею, але це не заважає приготувати десерт з малиною, полуницею, сливами, чорницею і навіть з персиками або грушами. Повірте, буде смачно в будь-якому випадку. Ну що, саме час ставити духовку на 180С і діставати яйця з холодильника...
Пиріг з малиною в мультиварці
Інгредієнти:
- яйце куряче — 2 шт;
- розпушувач — 1,5 ч. л.;
- ванілін — 1 трісок;
- соняшникова олія — 100 мл;
- цукор — 180 гр;
- борошно — 240 гр;
- молоко — 100 мл;
- малина — 150 гр.
Приготування:
- У миску розбиваємо курячі яйця. Сюди ж, в миску з яйцями, додаємо цукор. Також додаємо щіпку ваніліну і з допомогою міксера збиваємо яйця з цукром протягом трьох хвилин.
- В отриману яєчно-цукрову суміш всипаємо борошно, просіяне з розпушувачем.
- Замішуємо густе тісто ложкою, в яке вливаємо молоко кімнатної температури.
- Слідом за молоком в миску з тістом вливаємо соняшникову рафіновану олію.
- Тепер міксером на повільних обертах вимішуємо гладке однорідне тісто.
- На дно чаші мультиварки вистилаємо коло пергаменту для випічки. Викладаємо в чашу мультиварки половину тіста для пирога, а на його поверхні розкладаємо ягоди малини. Закриваємо малину рештою тіста, акуратно розрівнюємо поверхню.
- Закриваємо кришку мультиварки і готуємо пиріг в режимі «Випічка» 1 год. Готовий пиріг з малиною витягуємо з мультиварки за допомогою лотка для варіння на парі.
- Знімаємо з пирога пергамент і даємо йому повністю охолонути.
