Солодкий хліб з корицею і глазур'ю зі смачною скоринкою

Від одного тільки аромату цього дивовижного хліба розіграється апетит, не кажучи вже про його смачну скоринку і пишний м'якуш. Хліб випікається з дріжджового тіста, яке формується в невеликі буханці і перед тим як відправитися в духовку, занурюється в рідкий топінг з вершкового масла і кукурудзяного сиропу, а потім обвалюється ароматною сумішшю з коричневого цукру і кориці, інформує Ukr.Media.

Випічка виходить в міру солодкою і подається з глазур'ю з вершкового масла і цукрової пудри, якою можна полити хліб, намазати або вмочати в неї.

Інгредієнти:

Тісто:

• 0,5 склянки теплої води
• 3/4 ч. л. активних сухих дріжджів
• 1 ст. л. + щіпка цукру
• 1,5 склянки борошна для хліба
• 0,5 ч. л. солі
• 2 ст. л. вершкового масла

Топінг:

• 1/4 склянки цукру-піску
• 1/4 склянки коричневого цукру
• 1 ст. л. меленої кориці
• 90 г вершкового масла
• 2 ст. л. світлого кукурудзяного сиропу

Глазур:

• 1 і 1/4 склянки цукрової пудри
• щіпка солі
• 2 ст. л. вершкового масла
• 3-5 ст. л. молока

Приготування:

Замісіть тісто: у невеликій мисці потрібно змішати теплу воду, дріжджі і щіпку цукру-піску і дайте постояти до появи піни, 5-8 хвилин. Тим часом в чаші міксера змішайте хлібопекарське борошно, 1 столову ложку цукру і сіль.

Додайте в борошно суміш з дріжджів і розтоплене вершкове масло. Замісіть тісто на середній швидкості міксера з насадкою-крюком, поки воно не стане гладким і еластичним, близько 8 хвилин. Перекладіть в миску, збризнуту кулінарним спреєм. Накрийте щільно поліетиленовою плівкою і поставте в тепле місце, поки тісто не підніметься удвічі, приблизно на 1 годину 30 хвилин.

Злегка збризніть деко кулінарним спреєм. Обімніть тісто і перекладіть на робочу поверхню, перемісивши його кілька разів. Розріжте навпіл і акуратно сформуйте дві буханки (сильно не місіть тісто). Покладіть буханці на деко на відстані 7 см один від одного. Злегка збризніть їх кулінарним спреєм і накрийте поліетиленовою плівкою. Поставте в тепле місце, поки тісто не підніметься у два рази, приблизно на 30 хвилин — 1 годину.

Приготуйте топінг: у невеликій формі для випічки змішайте цукор-пісок, коричневий цукор і корицю. В іншій маленькій формі для випічки змішайте розтоплене вершкове масло і кукурудзяний сироп.

Розігрійте духовку до 175°C. Застеліть дві форми для хліба пергаментним папером, залишивши з усіх боків звис на 5 см. Зробіть 4 глибоких поперечних розрізи на поверхні кожної буханки (вони будуть виглядати здутими). Занурте кожну буханку в суміш вершкового масла і кукурудзяного сиропу, повернувши, щоб повністю покрити, потім обваляйте в цукровому топінгу, переконавшись, що цукор потрапив у всі щілини.

Покладіть буханці в підготовлені форми. Збризніть масляною сумішшю і посипте цукром з корицею. Випікайте до золотистої скоринки, 25-30 хвилин. Потягніть за звисаючий пергамент і дістаньте хліб з форми; перекладіть на решітку. Дайте охолонути приблизно 15 хвилин.

Тим часом приготуйте глазур: у мисці збийте цукрову пудру, сіль, розтоплене вершкове масло і 3 столові ложки молока до отримання однорідної маси. За потреби вмішайте ще 2 столові ложки молока, щоб глазур стала більш рідкою. Полийте глазур'ю теплий хліб або подавайте в окремій чаші для умочування.

Приємного апетиту!