Ліки від усього, буддизм і віночок з бамбука — так коротко можна сказати про диво чаї матча. Сьогодні Instagram рясніє фотографіями ніжно-зеленого напою, а зірки, лідери думок і просто прихильники ЗСЖ співають оди його цілющим властивостям. Але чи справді він такий корисний, як про це говорять?
Історія чаю матча йде в далекі часи династії Тан (Китай) — саме тоді буддисти почали збирати листя чаю, вирощені в тіні, перемелювати їх в порошок і пити з сіллю і м'ятою. Хоч у всіх він асоціюється відразу з Японією, насправді в цю країну він потрапив лише в 1191 році завдяки ченцеві Ейсай. Тоді він відразу прижився в японській культурі та став частиною ритуалів дзен-буддизму, інформує Ukr.Media.
Листя чаю вирощують виключно в тіні, що сприяє виробленню великої кількості амінокислот і хлорофілу. Потім листки збирають вручну, а стебла і прожилки видаляють. Традиційно матча подрібнюють гранітними каменями.
Цікаві факти
Урожай матчу збирають вручну і тільки 1 раз в році.
У матча в 137 разів більше антиоксидантів, ніж у звичайному зеленому чаї та в 60 разів більше, ніж у шпинаті. Він підвищує фізичну витривалість на 24%.
Цей чай — прекрасний засіб профілактики раку. Він включає потужні антиоксиданти — катехіни, які борються з вільними радикалами.
Японські ченці заварювали матча для медитацій, оскільки він містить амінокислоту L-Теанін (L-Theanine). Вона стимулює синтез альфа-хвиль, які розслаблюють, але не викликають сонливість або нервозність, як це робить кава.
Матча робить людей щасливими. У ньому велика кількість гормонів дофаміну і серотоніну, які покращують настрій, сприяють кращій роботі пам'яті і концентрації уваги.
Матча не тільки п'ють. Його використовують для приготування десертів та інших страв в якості натурального барвника. Кондитери додають порошок матча в шоколад, цукерки, випічку, печиво, пудинги, муси і морозиво.
Про користь суперфуда
Як і інші види зеленого чаю матча багатий антиоксидантами. От тільки тут їх в 100 раз більше, оскільки його п'ють разом з заваркою. Також він може похвалитися великим вмістом мікроелементів — калій, залізо, кальцій, група вітамінів B, C, Е, К.
Він виводить шкідливі речовини з організму, тим самим прискорює метаболізм і допомагає організму спалювати жир приблизно в чотири рази швидше звичайного.
Застосовується матча і в косметології: допомагає захистити шкіру від дії ультрафіолету, запобігає її старінню і може використовуватися в якості масок для тіла. Нормалізує роботу нервової системи, покращує імунітет, є хорошою профілактикою серцево-судинних захворювань, діабету II типу і варикозу. також матча відновлює кислотно-лужний баланс, оскільки сам виступає лужним засобом. І найпрекрасніше — загальмовує процеси старіння.
Кому матча не піде на користь
На щастя, у матча мало шкідливих властивостей. У будь-якому випадку, попереджений — значить озброєний. Якщо у вас спостерігається гіпертонія, тоді слід з крайньою обережністю підходити до його вживання — можлива локальна непереносність компонентів.
Чай матча, як і інші кофеїновмісні напої не можна пити за 6 годин до сну.
Якщо у вас є виразки або кислотний рефлюкс — чай може викликати дискомфорт і болі. Тому краще не пити натщесерце або насолоджуватися лише у вигляді матча-латте. Може викликати передозування кофеїну. Пам'ятайте, що цей вид чаю багатший на кофеїн, ніж інші, тому його не можна пити такими ж дозами.
Допустима і нешкідлива доза матча — не більше 5 грамів на порцію і краще одна-дві чашки на день.
Як вибрати свій матча
На просторах інтернету цей чай можна знайти який-завгодно: різної цінової політики, сортів, виробників. Але ось декілька порад, як вибрати якісний і смачний.
При покупці в першу чергу слід звертати увагу на колір — він повинен бути яскраво-зеленим. Також слід віддавати перевагу органічним видам чаю.
Потрібно пам'ятати про те, що справжній, якісний матча — задоволення не з дешевих. Не потрібно шукати його за низькою ціною.
Попри те, що матча має побічні ефекти, він все одно залишається чудовим напоєм. Адже не дарма буддисти пили його регулярно, а це дає нам підказки, що він корисний як для душі, так і для тіла.
Приємного вам матча-пиття!
