Хитрість з додаванням пива в кляр відома багатьом господиням. Саме цей незвичайний інгредієнт здатний перетворити суміш яєць і борошна в пишну, хрустку оболонку для курячого карбонату чи риби, інформує Ukr.Media.
Пиво — відмінний розпушувач, який не залишає по собі специфічний запах або смак алкоголю, а ось тонкий хлібний аромат додає пікантності та особливу родзинку страві. Варто пам'ятати, що такий кляр не призначений для довгого обжарювання, тому свинину чи яловичину краще готувати в класичній суміші.
Інгредієнти
- Пшеничне борошно — 160 г.
- Приправа Каррі — 0,5 ч. л.
- Сіль — 0,5 ч. л.
- Світле пиво — 250 мл.
- Яєчний жовток — 2 шт.
- Яєчні білки — 2 шт.
- Філе білої риби — 500 г.
- Соняшникова олія — 500 мл.
Як приготувати рибу в пивному клярі
- Охолоджені білки збийте з дрібкою солі до стійких піків.
- Борошно змішайте з сіллю і приправою Каррі, потім влийте пиво, введіть жовтки, додайте білки. Злегка збийте суміш міксером.
- Розморозьте рибу, обсушіть кухонними серветками, наріжте невеликими шматочками.
- Розігрійте олію в сковороді. Кожен шматочок риби умочіть в кляр і обсмажте з двох боків до золотистої скоринки.
Кожна друга господиня знає, що пиво в клярі просто незамінна річ — воно допомагає зробити оболонку з яйця і борошна пишною і хрусткою. Спробуйте занурити в таку суміш рибні шматочки та отримаєте відмінну закуску або другу страву, від якої неможливо відірватися. Як бачите, приготувати рибку з хрусткою скоринкою досить просто. Подавайте золотисті шматочки з соусом тартар, який дуже просто зробити в домашніх умовах, а рецептом не забудьте поділитися з друзями!
Приємного апетиту.
