В основі рецепту запіканки — овочі в тандемі з м'ясним фаршем. Ніжна м'якоть баклажанів, смачний м'ясний фарш в поєднанні з помідорно-цибулевою підливою гарантують чудовий смак готової страви. Запіканка з баклажанів проста у приготуванні, для її створення потрібний мінімум продуктів, інформує Ukr.Media.
Для рецепта запіканки вам потрібно:
- баклажан — 1 шт. (великий)
- помідори — 300 г
- цибуля ріпчаста — 1 шт.
- сир (ропний, типу бринзи) — 150 г
- м'ясний фарш — 300 г
- оливкова олія — 70 мл
- сіль — за смаком
- перець чорний мелений — за смаком.
Рецепт приготування запіканки:
- Ретельно моєму овочі — баклажани, помідори. Очищаємо цибулину від лушпиння і дрібно нарізаємо. Помідори, ошпарені і звільнені від шкірки, дрібно шаткуємо.
- Розігріваємо сковороду з невеликою кількістю рослинної олії, пасеруємо кубики цибулі. Додаємо нарізані шматочки помідорів. Перемішуємо суміш, продовжуючи тушкувати.
- Нарізаємо баклажани скибочками. Обсмажуємо їх, намагаючись домогтися золотистої скоринки. Обсушуємо на паперовому рушнику, позбавляючись від надлишків олії.
- Сир натираємо стружкою, використовуючи крупну тертку.
- У вогнетривку форму викладаємо скибочки баклажана. Наступний шар — помідорно-цибульна маса. Не забуваємо посолити, приправити перцем. Розподіляємо поверх овочів м'ясний фарш, розподіляючи його рівномірно силіконовою лопаткою. Завершальний штрих — тертий сир.
- Попередньо розігріваємо духовку до 180С і запікаємо баклажани з м'ясним фаршем, овочевим соусом і сиром 15-18 хвилин.
У гарячому вигляді розкладаємо на порційні тарілки, прикрасивши листочками свіжої м'яти. Гармонійною добавкою до страви стане сметана або мацоні. Запіканка з баклажанів з помідорами з додаванням м'ясного фаршу — відмінний варіант обідньої трапези або сімейного вечері. Приємного апетиту!
