Приготуйте традиційний соус різними способами, інформує Ukr.Media.
Гірчиця з порошку
Купуючи порошок, не забудьте перевірити термін придатності. З часом гострота та аромат стають менш виражені. В рецепті домашньої гірчиці мінімум інгредієнтів.
Знадобиться
- гірчичний порошок — 3 ст. л;
- фільтрована вода — 1 ст;
- олія (соняшникова або натуральна оливкова, за смаком) — 2 ст. л;
- сіль — 1 ч. л;
- цукор — ½ ч. л.
Приготування
- Залийте порошок водою, перемішайте і витримайте 12-16 год в теплому місці.
- Злийте рідину, яка збереться на поверхні.
- Вмішайте олію, сіль і цукор. Перекладіть в банку з кришкою. Так пряна приправа краще збереже аромат.
Рецепт приготування пряної гірчиці
Інгредієнти
- вода — ½ склянки;
- гірчичний порошок — 100 г;
- оцет 3% — 120 мл;
- рослинна олія — 2 ст. л;
- цукор — 1 ст. л;
- сіль — 1 ч. л;
- гвоздика — 2 шт;
- лавр — 2 шт.
Приготування
- Закип'ятіть воду зі спеціями. Розчиніть сіль і цукор. Охолоджуйте близько години.
- Процідіть, змішайте з порошком.
- Додайте олію та оцет, збийте.
- Через 12 годин пряна гірчиця буде готова. Вона гостріша, ніж класична, додавайте у страви з обережністю.
Гірчиця із зерен
Інгредієнти
- незбиране гірчичне зерно — 50 г;
- порошок з неї ж — 50 г;
- лимон — 1 шт;
- соняшникова або оливкова олія (смак виходить різний) — 4 ст. л;
- огірковий розсіл — 2 ст. л;
- цукор — 2 ст. л;
- сіль, чорний мелений перець, порошок мускатного горіха — по щіпці;
- гвоздика — 2 шт.
Приготування
- Влийте до порошку трохи окропу, помішуючи, поки не вийде консистенція густої сметани.
- Отриману масу залийте на 2 пальці окропом, не перемішуючи.
- Через 2 години акуратно злийте воду, що зібралася на поверхні.
- Додайте 3 ст. л. соку лимона, олія, насіння.
- Всипте сіль і цукор, перець, добре перемішайте, закрийте і відправте в холодильник настоятися 1-2 дні.
- Введіть спеції та сіль. Розсіл поступово вливайте, пробуючи, можливо, на ваш смак його знадобиться менше.
Простий рецепт на капустяному розсолі
Інгредієнти
- гірчичний порошок — 4 ст. л;
- олія соняшникова — 2 ст. л;
- капустяний розсіл — 350 мл
Приготування
- Трохи підігрійте розсіл. Залийте порошок, перемішайте. Настоюйте 12-16 ч.
- Додайте олію, знову добре розмішайте. Приправа готова!
Домашня приправа зберігається в холодильнику в середньому 2 тижні. Щоб продовжити термін зберігання, додайте трохи яблучного оцту на кінцевому етапі. Він майже не вплине на смак.
