Смачний і запашний сальтисон із свиної рульки можна легко приготувати вдома. Такий сальтисон лише трохи дешевший за магазинний, але він набагато смачніший, і не містить шкідливих домішок, інформує Ukr.Media.
Інгредієнти
- свиняча рулька — 2 шт. (приблизно 2,3-2,5 кг);
- велика цибулина — 1 шт.;
- морква — 2 шт.;
- гвоздика — 4-5 шт.;
- лавровий лист — 4-5 шт.;
- чорний перець горошком — 10-15 шт.;
- сіль — 3-4 ст. л.;
- прованські трави — 1 ст. л;
- часник — 5-7 зубчиків;
- желатин — 1 ч. л.
Приготування
- Свині рульки промити, покласти у каструлю і залити водою так, щоб вона їх покрила. Поставити посуд на вогонь. Після закипання води додати моркву, лавровий лист, чорний перець, прованські трави. Вставити у цибулину бутони гвоздики і також помістити у киплячу воду. Зменшити вогонь до мінімального і варити рульки 4-5 годин.
- Готові рульки дістати і дати їм трохи охолонути. Вибрати кістки. М'ясо і шкіру нарізати на шматочки середнього розміру. Додати до порізаного м'яса чайну ложку желатину і потертий на дрібній тертці часник. Також влити неповну склянку бульйону, у якому варилися рульки, і усе ретельно перемішати.
- Укласти сальтисон у зручну форму і поставити у холодильник на 10-12 годин. Лише потім закуску можна куштувати та оцінювати, наскільки вона смачніша за магазинну.
Смачного!
