Повітряне і ніжне печиво «Сирна ніжність»: покроковий рецепт

Інгредієнти:

• Борошно — 150 г
• Розпушувач — 0.5 ч. л.
• Жовток — 1 шт
• Сметана — 60 г
• Вершкове масло — 45 г

Для начинки:

• Сир 9% (пастоподібний) — 150 г
• Цукор — 50 г
• Сметана — 1 ст. л
• Білок яйця — 1 шт
• Борошно — 1 ст. л. (з гіркою)

Приготування:

1. Перетираємо yf крихти вершкове масло, нарізане шматочками, і просіяне борошно з розпушувачем.
2. Збираємо тісто в гірку, робимо в середині поглиблення і кладемо в нього жовток і сметану.
3. Замішуємо еластичне тісто, потім загортаємо його в харчову плівку і ставимо в холодильник на 30 хвилин.
4. Готуємо начинку: змішуємо міксером всі інгредієнти до однорідності.
5. Тісто дістаємо з холодильника, щоб воно полежало 15 хвилин при кімнатній температурі.
6. Потім розкачуємо на припиленій борошном робочій поверхні в прямокутний пласт товщиною 2-3 мм.
7. Змащуємо пласт сирною начинкою і звертаємо рулетом, нарізаємо шматочками 2-3 см.
8. Вмочуємо місця зрізу в суміш борошна і цукру, викладаємо на деко, застелене пергаментом.
9. Випікаємо при 180 С протягом півгодини.
10. Готове, остигле печиво рясно посипаємо цукрово-ванільною пудрою.

Приємного чаювання!