Якщо ви полюбляєте бутерброди, то цілком можна приготувати їх так, щоб вони були максимально корисними та смачними. Щоб отримати користь від бутербродів і не набрати зайву вагу, потрібно їх правильно приготувати. Вони не повинні бути з купленою ковбасою і товстим шаром масла на буханці білого хліба. Наприклад, можна мазати хліб вегетаріанським паштетом. При цьому хліб краще за все використовувати цільнозерновий, оскільки від нього можна отримати максимум користі, інформує Ukr.Media.
Ось кілька рецептів смачних і корисних паштетів, які вам точно сподобаються, і при цьому ви не наберете зайву вагу.
Бабагануш
Це різновид баклажанної ікри, яку готують переважно східні народи. Паштет дуже смачний і при цьому містить мінімум калорій.
Інгрієнти на 5-6 порцій
- баклажан;
- головка часнику;
- 1 ч. л. зіри;
- 3 ст. л. оливкової олії;
- 4 ст. л. тахіні;
- 1 лимон;
- гострий червоний перець;
- зелень;
- сіль;
- жменя насіння граната;
- щіпка паприки.
Приготування
- Вам потрібно прогріти духовку, щоб була температура 170 градусів. Часник очистити, загорнути у фольгу і запікати 20 хвилин. Проколоти баклажан виделкою, змастити олією і запікати приблизно 45 хвилин (до м'якості).
- Дати овочу трохи охолонути, вибрати м'якуш на друшляк і дати їй стекти, щоб не було зайвої рідини.
- Потім у блендері перебити баклажани, часник, тахіні, сіль і перець. Покласти сметану і гілочку петрушки, знову перебити. Охолодити у холодильнику. Перш ніж подавати на стіл, посипати пластівцями паприки та насінням граната. Подавати з крекерами, скибочками сирих овочів або коржами.
Паста з авокадо та горіхів
Паста має приємний смак і аромат, а також ніжну кремову консистенцію.
Інгредієнти на 5-6 порцій
- 2 авокадо;
- 50 г кедрових горішків (можна замінити на волоські);
- 30 мл оливкової олії;
- 1 лимон;
- сіль і перець;
- пучок петрушки;
- 3-4 зубчики часнику.
Приготування
- Вам потрібно очистити авокадо і дістати кісточку.
- Зняти цедру з лимона і вичавити сік.
- Обсмажити горіхи та перебити їх у блендері. Усі підготовлені компоненти подрібнити до отримання однорідної суміші.
- Подавати приготований паштет, викладаючи його на невеликі тости. Можна подавати ці бутерброди разом із овочами, салатом і сиром.
Хумус
Цей паштет, приготований на основі нуту, користується дуже великою популярністю на Близькому Сході. Гарним варіантом є приготування хумусу на сніданок. Можна намазувати його на пиріг або печиво, перекушувати після вечері або подавати на вечірці гостям, разом із хрусткими тостами.
Інгредієнти на 5 порцій
- 300 г нуту;
- 220 г тахіні;
- 4 ст. л. соку свіжого лимона;
- 1 ч. л. соди;
- головка часнику;
- 50 г кедрових горіхів;
- 100 мл крижаної води;
- 1 ч. л. коріандру;
- 2 ч. л. зіри;
- кунжутна олія;
- кінза;
- паприка;
- чорний перець;
- сіль.
Приготування
- Потрібно нут замочити на ніч у великій кількості води. Промити, залити свіжою водою, додати соду і варити до м'якості протягом 2 годин без солі, періодично видаляючи піну.
- Воду злити та перебрати зерна, які залишилися з лушпинням.
- Перекласти у блендер тахіні, нут, часник, сік лимона, коріандр і зіру. Всипати сіль і перець. Увімкнути блендер і перебити паштет, поступово додаючи олію, щоб вийшла однорідна ніжна кремова консистенція. Якщо бажаєте отримати більш рідку пасту, то можна додати трохи крижаної води.
- Приготований хумус потрібно посипати паприкою і січеною кінзою. Подавати з коржиками у якості закуски.
