Шоколадний торт «Снікерс» для приготування в домашніх умовах

У цьому торті вдало поєднується шоколадний бісквіт і товстий білково-горіховий корж. Торт дуже соковитий, оскільки просочується кавою або алкоголем і рясно змащується заварним кремом з ромом. Виходить по-справжньому святковий, урочистий варіант, інформує Ukr.Media.

Інгредієнти до рецепта:

для шоколадного бісквіта:

• яйця 8 шт.
• цукор 1 стакан
• борошно 250 гр.
• какао 2 ст. ложки
• порошок для випічки 1 ч. ложка
• вода-2 ст. ложки

для білково-горіхового коржа:

• білки 5 шт.
• цукор 1 стакан
• Волоські горіхи 25 г
• мед 1 ст. ложка
• борошно 1 ст. ложка
• кукурудзяний крохмаль 1 ст. ложка

для заварного крему:

• жовтки 5 шт.
• молоко 1,5 склянки
• цукор 1/2 склянки
• ванільний цукор 1 пакетик
• кукурудзяний крохмаль 1 ст. ложка з гіркою
• вершкове масло 250 р.
• ром 30 мл
• какао 2 ст. ложки

для прикраси:

• шоколад 50 г

Рецепт приготування торта:

1. Для приготування шоколадного бісквіта відокремте білки 8 яєць від жовтків. Збийте білки з цукром. Поступово додавайте по одному жовтку. Просійте борошно, змішайте з порошком для випічки й порошком какао. Поступово додайте борошняну суміш до збитих яєць. У самому кінці додайте холодну воду. Перемішайте.
2. Випікайте в духовці при температурі 175°C близько 30 хвилин. Бісквіт остудіть і розріжте на 2 частини. Просочить коржі міцною кавою або алкоголем — коньяк, лікер.
3. Щоб приготувати білково-горіховий корж, 5 яєчних білків, збийте з цукром. Додайте інші інгредієнти. Випікайте в формі такого ж розміру, що і попередній корж. Форму застеліть пергаментним папером. Температура духовки й час приготування такі ж, як для попереднього коржа.
4. Для крему змішайте жовтки, молоко, цукор і ваніль. Помішуючи суміш віночком, доведіть до кипіння. Додайте крохмаль, перемішайте, зніміть з вогню. Охолодіть крем. Збийте в пишну масу вершкове масло. Поступово додавайте заварний крем. Розділіть крем на три частини. В одну додайте рома, в іншу — какао, третю залиште для прикраси.
5. Збирайте торт у такій послідовності: 1/2 шоколадного бісквіта, крем з ромом, горіховий корж, крем з какао, 1/2 шоколадного бісквіта, крем. Посипте торт тертим шоколадом.