Користь яєць очевидна! В них містяться всі корисні речовини, які необхідні нашому організму для нормальної життєдіяльності. Але чи всі яйця корисні і про що говорить колір яєчного жовтка?
Яйця входять у число основних харчових продуктів завдяки своїй універсальності. Вони можуть бути сніданком у вигляді омлету, а можна приготувати і каррі з яєць на обід. До того ж яйця дуже корисні для здоров'я. Тим не менш яйця — один з найбільш спірних продуктів. Думка експертів-дієтологів постійно змінюється щодо користі і шкоди яєць для здоров'я людини, інформує Ukr.Media.
Користь яйця: тест на колір жовтка
Колір жовтка визначає користь яйця. У продажі є безліч різновидів яєць. Це і фермерські яйця, яйця на місцевому ринку, а також яйця з супермаркету. Спробуємо розібратися, які з них найбільш корисні, а отже, і найбільш поживні.
Отже, у нас є 3 різновиди яєць. Розіб'ємо по одному яйцю кожного різновиду в окрему ємність. Ось що ви можете побачити:
- Колір жовтка курячого яйця, купленого на місцевому ринку: жовтий.
- Колір жовтка курячого яйця з супермаркету: жовтий.
- Колір жовтка фермерського курячого яйця: помаранчевий.
Можна припустити, яке з них найбільш поживна, а значить і корисне? Таким яйцем буде яйце з помаранчевим жовтком!
Чому яйце з помаранчевим жовтком найкраще
Якщо сказати по-простому, помаранчевий жовток вказує на те, що курка, що знесла це яйце, здорова. А якщо говорити з наукової точки зору, то яйця з помаранчевим жовтком несуть кури, вирощені на вигоні.
Раціон таких курей здоровий і збалансований. До того ж вони їдять траву, комах, черв'ячків, личинок, жуків, одним словом, все те, що робить їх раціон ідеальним. Вони отримують достатню кількість сонячного світла і ростуть у природному середовищі. Тому кури, вирощені на вигоні, більш здорові і яйця їх також є більш корисними.
Дослідження, виконане вченими Університету штату Пенсильванія, показало, що відсоток таких поживних речовин, як корисні жирні кислоти, вітаміни А і Е в помаранчевих жовтках вищий, особливо якщо порівняти з яйцями курей, вирощених в клітках на птахофабриках.
Жовтий жовток: невже все так погано?
Так, це дійсно так. Яйця з жовтком жовтого кольору отримані від курей, які ніколи не бачили траву і не знають, що таке комахи. Їх раціон виключно рослинний. Такі кури вирощуються на птахофабриках у величезних кількостях заради отримання прибутку. Намагайтеся не купувати яйця таких курей. Поживна цінність цих яєць надзвичайно низька.
Тому, йдучи в наступний раз за покупками, зупиніть свій вибір на фермерських яйцях, навіть якщо їх ціна дещо вища у порівнянні з тими яйцями, які продаються з величезними знижками. Їх вартість буде виправдана їх високою якістю.
Що означає світло-оранжевий колір жовтка
Яйце з таким жовтком корисніше, ніж з жовтком жовтого кольору. Скоріше всього, кури в цьому випадку не вирощувалися в природному середовищі. Але все ж якість яєць таких курей вища, ніж у курей з птахофабрики.
Органічні яйця, які продаються на ринку, можуть бути отримані від курей, вирощених у спеціальних клітках з відкритим доступом на невеликі ділянки для випасу. Але на них не росте трава і там немає комах. Тому і такий колір жовтка світло-оранжевий.
Причиною світло-оранжевого кольору жовтка може бути і корм. Зерно в раціоні курей робить жовток темнішим. Ви повинні знати, що раціон таких курей виключно рослинний, переважно це зерно. З цього випливає, що харчова цінність таких яєць нижча.
Яйця — смачний і недорогий продукт. Але стоячи в супермаркеті перед прилавком з величезною кількістю яєць, ми не раз ловили себе на думці, які ж яйця купити. Сподіваємося, що наша інформація допоможе вам знайти відповідь на це питання.
