Чому не варто викидати шкірку картоплі.

Під час чищення картоплі, всі звикли позбавлятися від її шкірки, навіть не замислюючись про це. Експерти стверджують, що викидати картопляну шкірку не варто, адже вона є корисною, інформує Ukr.Media.

Користь картопляної шкірки

Картопля сама по собі є дуже корисним продуктом, але вона надає користь разом зі своєю шкіркою. У картоплі міститься багато крохмалю, білка і вітаміну С. Крім того вона багата фосфором, цинком, марганцем, магнієм і калієм. Найбільше вітамінів міститься саме в картопляній шкірці.

Вміщені в шкірці харчові волокна і клітковина дозволяють впоратися з запорами, поліпшити роботу травного тракту, підтримати баланс електролітів і послужити відмінним джерелом антиоксидантів. Вітамін А, що міститься в шкірці, допомагає знизити потяг до солодкого.

Слід враховувати той факт, що під час проведення довгої теплової обробки відбувається руйнування крохмалю. Щоб зберегти більше вітамінів і корисних речовин, картоплю потрібно готувати разом зі шкіркою і при цьому важливо знизити ступінь обробки. Найкраще запікати картоплю в духовці, так можна зберегти більше корисних речовин.

Чому не варто викидати шкірку картоплі

Всі, хто хоче скинути зайві калорії, намагаються виключити картоплю зі свого раціону харчування і роблять велику помилку. За своєю калорійністю картопля ніяк не шкодить фігурі, тут важливо стежити за обсягом і кількістю порцій, що з'їдаються, оскільки картопля належить до високовуглеводних продуктів.

Чим менше картопля пройшла обробку і була приготовлена з шкіркою, тим більше корисних речовин вона зберегла. Оскільки картопля не робить негативного впливу на шлунково-кишковий тракт, то її дозволяють додавати в раціон харчування тим, хто страждає виразкою, подагрою, гастритом, а так само має проблеми з нирками.

Одна порція картоплі дозволить відмінно наситити організм і забезпечити його денною нормою вітаміну С. Без шкоди для фігури картоплю дозволено їсти 1-2 рази на тиждень, але важливо їсти її разом зі шкіркою.

Крім безлічі переваг картопляної шкірки, в ній є соланін — хімічна сполука, яка здатна викликати проблеми неврологічного характеру і шлунково-кишкові хвороби.