Сьогодні проста, але дуже потрібна заготівля. Щоб взимку у нас був смачний і ароматний кріп, треба засолити його для зберігання на зиму, інформує Ukr.Media.
Інгредієнти
- Кріп — 100 грамів
- Сіль велика — 25 грамів
Як засолити Кріп
1. Кріп перебрати. Промити під проточною водою. Обсушивши. Прибрати товсті стебла, залишити тільки ніжну зелень.
2. Дрібно нарізати, зважити. Сіль беремо з розрахунку: на 100 грамів кропу 25 грамів солі. Солити можна двома способами.
Варіант 1. Якщо вага кропу до кілограма
У стерилізовані банки викладаємо: шар кропу, солимо, потім знову кріп і сіль, утрамбовуємо і так повторюємо, поки не заповниться банка або не закінчиться кріп і сіль. Прибираємо в холодильник. Через два дні кріп дасть сік і осяде у 2 рази. Перекладаємо в одну банку, закриваємо кришкою. Зберігаємо в холодильнику.
Варіант 2. Якщо вага кропу більше кілограма
Складаємо кріп в глибоку ємність, засипаємо сіллю і перемішуємо. Це можна зробити руками. На кріп кладемо дощечку і гніт. Прибираємо в прохолодне місце. Через два дні щільно розкладаємо по стерилізованих банках, закриваємо кришкою. Зберігаємо в холодильнику.
Використовуйте будь-який варіант засолювання кропу, і взимку у вас завжди буде ароматний кріп, а не пластиковий кріп з теплиці без запаху.
Смачного!
