Чим можна замінити шкідливі інгредієнти під час приготування

Якщо не хочеться відмовлятися від деяких кулінарних шедеврів і продовжувати їх готувати, але при цьому не хочеться використовувати такі шкідливості, як цукор, то слід знайти їм заміну. При цьому альтернатива повинна бути корисною для здоров'я людини, інформує Ukr.Media.

Цукор

Цукор є дуже популярним інгредієнтом для багатьох страв. Однак важливо розуміти, що він вкрай небезпечний не лише для фігури, але і для здоров'я. Тому краще від цукру взагалі відмовитися раз і назавжди. Але виникає питання, як вчинити, коли готуєш страви, якщо білий пісок треба покласти у деякі з них. Насправді є відмінна і при цьому корисна альтернатива, яка усіх цілком влаштує. І це натуральний мед.

Тут є просто феноменальна кількість вітамінів, мінералів і корисних речовин. Але важливо розуміти, що мед дуже калорійний і багато його їсти категорично забороняється. Тож на допомогу приходить стевія. Ця рослина неймовірно солодка і при цьому взагалі не містить калорій. До того ж вона ще й корисна для здоров'я людини, нормалізує рівень цукру у крові і виконує ще ряд важливих та корисних функцій.

Чверть чайної ложки стевії здатна замінити одну чайну ложку цукру, настільки ця трава солодка. Також можна використовувати ще й рідкий екстракт. Також відмінною альтернативою цукру можуть стати натуральні фрукти, сухофрукти і ягоди, а також деякі солодкі овочі: морква, буряк, гарбуз. З них можна готувати всілякі страви, начинки, тортики, пироги, тістечка, експериментувати на кухні, як завгодно. Відмінними замінниками цукру є також кленовий сироп, агава і сироп з топінамбура.

Розпушувач тіста

Розпушувач вельми часто додають господині у тісто для того, щоб воно стало повітряним. Однак такий компонент не завжди є під рукою. Тоді можна приготувати домашній пекарський порошок. Для цього слід взяти близько трьох столових ложок лимонної кислоти, 12 ложок борошна, а також 5 столових ложок звичайної харчової соди. Якщо немає нічого, крім соди, то можна сміливо використовувати тільки її. Вона допоможе зробити тісто більш пишним. Також соду можна попередньо погасити оцтом.

Желатин

Желатин легко можна замінити на агар-агар. Цей інгредієнт має рослинне походження і досить швидко застигає, як і желатин. При цьому калорій у агар-агарі значно менше, ніж у желатині, що є великим плюсом. Якщо під рукою агар-агару немає, тоді підійде і пектин. Але його доведеться змішувати з цукром, який дозволить йому стати загусником.

Сіль

Сіль дуже шкідлива для здоров'я і вживати її важливо дозовано. І якщо хочеться від неї відмовитися або ж зменшити вживання, тоді замінити її можна на сушену морську капусту або ж соєвий соус. У цих двох інгредієнтах є вітаміни, мінерали та корисні речовини. А у морській капусті ще й йоду багато, який корисний для здоров'я щитоподібної залози. Якщо треба готувати якусь страву, то замінити сіль можна на цибулю, імбир, хрон, часник, перць та інші спеції.