Ми зібрали список інгредієнтів, які краще не додавати в тісто. Багато господинь звикли готувати за звичними застарілими рецептами і не помічають того, що тісто може вийти не таким, як треба. Про те, що не варто додавати в тісто для млинців, ми поговоримо у цій статті, інформує Ukr.Media.
Тісто для млинців
Навіть звичайний цукор або сода можуть зіпсувати смак страви. До того ж більшість рецептів до нас приходить від бабусь або мам: в їх час деякі продукти просто нічим було замінити. Часи змінюються, а з ними і рецепти приготування легкого і смачного тіста.
Сода млинцям не товариш
Тісто для млинців потребує того, щоб його обсяг збільшувався. Однак сода робить млинці занадто жорсткими і менш повітряними. Варто прибрати її зі складу, як млинці відразу стануть м'якими і пишними. Між іншим, соду можна замінити звичайним розпушувачем для тіста. Його потрібно взяти таку ж кількість, як і соди. Єдиний виняток з правил — тісто з медом, тоді дійсно потрібна харчова сода.
Цукор
Через цукор млинці часто підгорають, бо в його складі багато глюкози. Краще від нього відмовитися. Якщо все-таки ніяк без дуже солодких млинчиків не обійтися, спробуйте просто полити їх згущеним молоком, варенням або джемом. Також можна додати до готових млинців сир, перетертий з цукром, для найбільших ласунів. Однак в тісті цукру бути не повинно.
Вершкове масло
Вершкове масло робить млинці занадто жирними. Краще змастити млинці шматочком сала або картоплиною, яку попередньо необхідно просочити рослинною олією. Спробуйте, і ви здивуєтеся, наскільки легкими і ніжними стануть домашні млинці.
Обережно з яйцями
Якщо говорити точніше, то обережними потрібно бути з кількістю яєць. Досить одного-двох штучок, інакше тісто вийде занадто щільним, а млинці жорсткими. Це стосується і решти випічки, в таких випадках більше не означає краще.
За допомогою цих простих порад ви зможете поліпшити смак млинчиків. Спробуйте замінити звичні інгредієнти, і ви побачите, як тісто для млинців стане легким, м'яким і дуже повітряним.
