Приготування красивого і смачного торта — це складний процес, який можуть зробити справжні кондитери. Якщо ви вирішили зробити торт власноруч, при цьому створити оригінальну прикрасу, то наступні поради і правила обов'язково вам знадобляться, інформує Ukr.Media.
Що обов'язково потрібно врахувати
Якщо ви тільки починаєте свій шлях в ролі кондитера, то обов'язково орієнтуйтеся на такі основні правила:
- Найкраще заморожувати коржі перед використанням. Така порада на перший погляд може здатися дивною, але заморожені коржі набагато легше перемазувати, вони не будуть кришитися, їх легко буде вирівнювати. Крім цього заготовки можна зберігати тривалий час;
- Використання спеціальної підставки, що крутиться. Дуже зручно для прикраси і вирівнювання торта використовуватися спеціальну підставку. Вона крутиться, що дозволяє рівномірно розподілити крем для вирівнювання, а також нанести малюнки або візерунки;
- Дуже важливо, щоб ваш торт перед вирівнюванням був рівним. Якщо ви використовуєте бісквіт, то найкраще розрізати його за допомогою спеціального ножа, який має зубчики. Він дозволяє бісквіту не кришитися. Ще один варіант — це використання тонкої гострої нитки. Але без досвіду таким чином розрізати бісквіт буде складно;
- Рекомендується для складання застосовувати спеціальне кільце. Особливо воно буде практичним для тих, хто рідко готує і тільки починає свій шлях кондитера;
- Для якісного вирівнювання торта, важливо зробити якісний стабільний крем. Найчастіше застосовується ганаш з шоколаду, крем-чіз, білково-масляний крем і так далі. Найкраще вибрати крем-чіз. Він добре лягає, його легко розподіляти по торту. Ганаш варто вибирати тим, хто має досвід з вирівнюванням. Ганаш складно рівно розподілити, при цьому є велика ймовірність, що він трісне після застигання. Для нанесення застосовуйте спеціальний металевий або силіконовий шпатель;
- Прикраса. Можна вибрати найрізноманітнішу. Часто використовують кондитерські мішки з насадками. Більш простий варіант — використання цукерок і вже готових прикрас. Якщо у вас не виходить рукоділля з мастики або робити квіти з крему, то такий варіант вам підійде відмінно.
