Чому сніданок так важливий для нас? Почнемо з того, що він контролює вироблення гормону кортизолу, також відомого як «гормон стресу». Вся річ у тім, що відразу після пробудження, коли всі процеси в організмі запускаються, кортизол починає вироблятися нарівні з усіма. І саме корисний і ситний сніданок здатний знизити його рівень до адекватної норми, інформує Ukr.Media.
А ось варто пропустити ранкове приймання їжі, як рівень "гормону стресу", нічим не стримуваний, візьметься рости. Це тягне за собою посилення почуття голоду, загальну пригніченість і дратівливість протягом дня. Ну а якщо ви хронічно пропускаєте сніданок, то в подальшому це неминуче призведе до набору ваги, особливо в області живота. І звичайно ж, до проблем з травленням. Але треба зауважити, що завдяки високому рівню кортизолу з ранку наш «гормон насичення», також відомий як лептин, працює чудово. А значить, за сніданком складніше переїсти — організм моментально дасть зрозуміти, що вже ситий. Також не можна забувати, що відразу після пробудження рівень глюкози в крові і печінкового глікогену буде низьким. Підвищити їх рівень, "запустити" роботу мозку і в принципі "включити" організм здатний тільки корисний сніданок.
Але сніданок сніданку ворог. Тарілка млинчиків зі згущеним молоком або бельгійські вафлі зі збитими вершками можуть виглядати дуже привабливо, але така кількість цукру з ранку тільки зіпсує нам день. Організм почне виробляти інсулін, щоб знизити рівень цукру в крові, який різко підскочив, що неминуче призведе до занепаду сил вже через годину після приймання їжі. Тобто ви можете відчути себе стомленими вже о 9 ранку! А далі починається порочне коло: щоб підбадьоритися, ви п'єте солодку каву, рівень цукру підскакує, організм його пригнічує, ви відчуваєте втому, і все повторюється…
Так як же поснідати, щоб відчувати себе бадьорими хоча б до обіду і не набирати вагу? Дієтологи дають три поради, які допоможуть починати свій день правильно.
Приділіть йому час
Круасан з кавою на бігу, сендвіч, з'їдений в метро, тарілка пластівців за робочим столом — знайома картина? Постарайтеся приділяти сніданку хоча б 20 хвилин. Не читайте в цей час новинну стрічку, не дивіться телевізор. Ретельно пережовуйте їжу і складайте список планів на день — це набагато корисніше. Так їжа буде краще засвоюватися, без звичного поспіху і хвилювань, які заважають цьому процесу. І постарайтеся поїсти протягом перших двох годин після пробудження.
Хочете поснідати з друзями або діловими партнерами в кафе? Випийте вдома склянку води з лимоном — це запустить процес травлення.
Включіть в меню білок
Білок під час сніданку необхідний — саме він заряджає нас енергією протягом дня. Ідеальний продукт для першого приймання їжі — яйця. Вони повні амінокислотами, жирними кислотами, а також вітамінами А, В12 і D. Варіть їх некруто, запікайте в духовці. Якщо хочете приготувати яєчню або омлет, то постарайтеся не смажити на вершковому маслі — вибирайте оливкову або кокосову олію. На смаку страви це ніяк не відіб'ється.
Рецепт ідеального сніданку? Житній тост з розім'ятим виделкою авокадо, шматочком лосося, козячим або кисломолочним сиром, томатами і некрутим яйцем. Ви насититеся, але не відчуєте ні тяжкості, ні млявості після їжі.
Обережніше з пластівцями
Обережніше ставитеся до "корисних" пластівців і граноли, які продаються в супермаркетах. Зазвичай в них багато цукру, що не відразу помітно при читанні етикетки. Там же вказані сиропи, які теж повні цукру. А якщо ви купили гранолу з родзинками або іншими сухофруктами, то знайте — і в них є цукор. Краще приготуйте вівсянку з медом і жменькою горіхів, а влітку урізноманітніть смак каші свіжими ягодами і фруктами.
