Заготовки на зиму з овочів і ягід — стара добра традиція, яка передається з покоління в покоління. Сезонні продукти в надлишку заготовляють різними способами, щоб вони не пропали і було що поїсти взимку. Один день праці — і у вас на зиму є запас смачного варення, ще один день, витрачений на заготовки, дарує пару банок маринованих овочів на холодну пору року. Зручно, швидко і просто, але не дуже здорово, інформує Ukr.Media.
Заготовки на зиму з овочів
Домашня консервація не тільки рятує від голодних днів, але і істотно спрощує життя господиням. Замість того, щоб витрачати на підготовку по кілька годин на день, можна зварити кашу або картоплю, відкрити баночку маринованих огірків і прекрасно себе почувати. Ті ж, хто стежить за своїм харчуванням, навмисно відмовляються від будь-яких консервів неспроста.
Дієтологи застерігають запасливих господинь від таких заготовок, адже в домашніх заготовках міститься багато цукру, солі і оцту. Через це порушується водно-сольовий баланс в організмі, страждає шлунково-кишковий тракт, печінка і нирки. Соління викликають набряклість, цукор — швидкий і небажаний у всіх сенсах вуглевод, який ще й псує зуби.
Фахівці рекомендують дотримуватися золотої середини. Зрозуміло, що фрукти і ягоди в зимовий час істотно дорожчі, ніж влітку. В такому разі краще заморозити пару контейнерів з ягодами і фруктами. Якщо зробити все правильно, продукти залишаться свіжими і збережуть корисні властивості без додавання цукру.
Будь-які консерви — це термічна обробка. Через неї пропадають вітаміни, що містяться в свіжих продуктах. Чим довша обробка, тим менше в овочах мінералів і клітковини. Крім того, якщо консерви покупні, складно зрозуміти, скільки цукру і солі в кінцевому підсумку ви з'їли. А ось ферментовані, квашені овочі, продукти натурального бродіння дуже навіть корисні для організму.
Консерви з магазину
Не треба говорити про те, що консерви з магазину ще гірші для здоров'я, ніж домашні заготовки. І все ж у багатьох є фаворити, без яких не обійтися. Наприклад, квасоля або консервований горошок. Простіше купити консервовані боби, ніж вимочувати їх всю ніч, а потім варити кілька годин.
Не треба забувати, що не всі виробники сумлінні. З метою економії вони поміщають в банку продукти не першої свіжості, маскуючи неприємний запах консервантами, барвниками та іншими добавками. Тому варто обходити прилавки з дешевими м'ясними консервами, а тим більше сумішами.
При цьому треба завжди звертати увагу на склад. У консервах велика концентрація підсилювачів смаку, консервантів, добавок, які не можна назвати корисними. Чим менше таких продуктів в раціоні, тим краще. Нічого жахливого з вами не трапиться, якщо раз на тиждень з'їсти консерви. Але і нічого корисного для себе ви не зробите таким чином. Будьте здорові і стежте за тим, що ти їсте.
