Гриби маслюки знайомі всім без винятку грибникам. У них є одна особливість — капелюшок покритий клейкою шкіркою. Ми звикли, що цю частину гриба необхідно знімати перед приготуванням. А чи потрібно це робити?
Суперечки з приводу зняття шкірки ведуться серед грибників вже давно, інформує Ukr.Media.
Аргументи тих, хто за те, щоб шкірку знімати
Є люди, впевнені у тому, що плівка гриба містить в собі речовини, що викликають проносний ефект. Ось тому і прибирати її потрібно, щоб очевидних проблем уникнути. Звичайно проблеми зі стільцем можуть бути, якщо з'їсти грибів багато. Але буде на них шкірка чи ні, значення не має. Не варто забувати і про індивідуальні якості свого організму. У кожного він реагує по-різному на той чи інший продукт.
Деякі вважають, що у маленьких грибів не потрібно прибирати шкірку, а у великих необхідно. Не зовсім зрозуміло, чому саме так. Хтось знімає шкірку з естетичних міркувань, нібито в приготованому з них супі або в маринаді вони виглядають краще, як і сама страва. Тут все дійсно так, і з цим не погодитися не можна. Ну і є ті, хто робить це за звичкою, як мама вчила. Така вже у них традиція і сперечатися тут марно.
А що насправді
Насправді особливої необхідності, та й взагалі ніякої, в зніманні шкірки з грибних капелюшків немає. Вона не містить в собі шкідливих елементів, тому для здоров'я абсолютно безпечна.
Звичайно ж, якщо це традиція, яка переходила з покоління в покоління, ніхто не заважає продовжувати це робити. Те ж саме можна сказати і про смакові переваги, хоча страви з очищених і неочищених маслюків особливо не відрізняються за смаком, хіба що трохи за кольором.
