Ще до початку XIX століття усі страви в ресторані подавалися одночасно. Це називалося "французькою системою сервірування", інформує Ukr.Media.
Зараз більш сучасна подача. Вона має на увазі під собою, що усі страви людині подають в суворій послідовності.
Завдяки такому правилу відвідувач зможе насолодитися їжею.
Сьогодні ми пропонуємо вашій увазі список помилок, які багато хто робить в кафе і ресторанах, і навіть не замислюються про це.
Не користуємося правилом ножа і вилки
Якщо ви зібралися в ресторан, то освіжіть свою пам'ять. За допомогою ножа і виделки можна подавати сигнали офіціанту, завдяки яким він зрозуміє, як йому далі поступати зі стравою. І тут справа не тільки у ввічливості.
Наприклад, все залишиться на місці, якщо ви відлучитися або навпаки, офіціант прибере страву, яка вам не сподобалася. Також за допомогою кухонних приладів можна показати працівникам, наскільки вам сподобалася або не сподобалася страва.
А ось якщо ви не знаєте, як правильно подавати сигнали, то можете ненароком образити кухаря, поклавши лезо ножа між зубцями вилки хрест на хрест, на тарілці. Це буде свідчити про те, що страва була несмачною.
Неправильно використовуємо імбир і соєвий соус
А ви теж практично повністю занурюєте суші в соус? Але жителі Японії так ніколи не роблять. Вони наливають в ємність стільки соусу, щоб він тільки прикрив денце. Потрібно хоча б трохи доторкнутися до нього суші.
Адже ця солона приправа володіє дуже яскравим смаком. Якщо вживати соєвий соус неправильно, то він не дасть можливість повністю розкритися смаковим якостям страви. Імбир, який подають традиційно, ніхто не використовує в якості спеції до ролів або суші.
Цей маринований корінь необхідний для того, щоб людина могла відокремити смак однієї їжі від іншої. Як то кажуть, для очищення смакових рецепторів. Васабі японці також не вживають як звичайний хрін. Його потрібно зовсім небагато, щоб не затьмарити смак самої страви.
Складаємо тарілки на край столу
Більшість людей думає, що офіціанту буде набагато легше прибрати весь посуд, якщо вони поставлять його на край столу. Але насправді це велика помилка.
У працівників цієї сфери своя схема обслуговування. Коли ми таким чином "допомагаємо", то насправді просто ускладнюємо людині завдання. Це може призвести до того, що по дорозі в офіціанта розколеться посуд.
Якщо ви щось розбили, то не варто намагатися піднімати осколки. Це робота офіціанта. Крім того, ви ускладните йому завдання, якщо поріжетеся. Адже тоді він повинен буде перев'язати вам рану.
Не враховуємо деякі національні особливості
Якщо ви зібралися відвідати ресторан в якійсь іншій країні, то потрібно заздалегідь ознайомитися з нюансами і вивчити всі особливості. Наприклад, в Японії ніколи не встромляють палички у вертикальному розташуванні.
У цій країні це є частиною ритуальних дій. Роз'єднувати палички потрібно також тільки в певному положенні. Звичайно, малоймовірно, що вам зробить хтось зауваження, але просто для себе це потрібно знати.
