Вибір підходящої сковороди — це питання компромісу. Висока міцність, легкість, антипригарне покриття — складно знайти модель, що поєднує всі ці особливості, інформує Ukr.Media.
Якщо ви клопочете про вибір ідеальної сковороди, варто подумати про це.
Сталь або чавун, з керамічним або тефлоновим покриттям — можливостей багато, і кожна з них вимагає певного способу приготування їжі.
Щоб дізнатися, яка модель підходить вам, ознайомтеся з найпопулярнішими типами.
Виберіть відповідний матеріал
Чавунні сковороди — традиційне рішення, яке досі має безліч прихильників. Однак, щоб готувати ефективно, потрібно пам'ятати про декілька правил. По-перше, чавунні сковороди дуже повільно нагріваються, але при цьому дуже добре акумулюють тепло — їжа довго буде залишатися гарячою після зняття її з конфорки.
Сковорода нагрівається дуже рівномірно, що робить її ідеальною для приготування страв, що вимагають тривалого нагріву — соусів, тушкованих страв і смаження товстих шматків м'яса.
Сковороди з нержавіючої сталі — це компроміс між легкістю і довговічністю. Вони не деформуються навіть під впливом високих температур, а сам матеріал стійкий до корозії. Алюміній — одна з найпоширеніших і легких моделей сковорідок. З ними легко поводитися і утримувати в чистоті.
Сковороди з покриттям
Сковороди з тефлоновим покриттям відносно дешеві і ефективно запобігають підгорянню їжі. Вони дозволяють приготувати навіть найніжніше м'ясо з мінімальною кількістю жиру.
З іншого боку, саме покриття дуже ніжне і його легко подряпати, тому рекомендується використовувати для перемішування тільки дерев'яні або силіконові лопатки.
Більш міцним рішенням буде сковорода з керамічним покриттям — вона витримує як високі, так і низькі температури і, як кращі чавунні сковороди, вона нагрівається рівномірно і надовго зберігає тепло.
Гранітні сковороди — відносно свіже рішення, що поєднує практичну функціональність з високою міцністю. Покриття, армоване частинками граніту, забезпечує високу стійкість до пошкоджень або знебарвлення, що робить їх відмінною моделлю для регулярного використання. Як і тефлонові сковороди, на них можна смажити без додавання жиру.
Якщо ви шукаєте сковороду на багато років, варто вибирати моделі з титановим покриттям. Це поєднання тефлонового покриття з міцністю кращих чавунних сковорідок. Ви можете смажити в невеликій кількості жиру, використовувати металеві ложки або лопатки, не побоюючись, що покриття подряпається.
