Найчастіше в солодкій консервації цукру використовується більше, ніж самих фруктів і ягід. Але є кілька способів зменшити кількість цукру, про які ми розповімо вам далі, інформує Ukr.Media.
Зменшити кількість цукру в варенні або в компоті можна такими способами.
Пептин або лимонна кислота
Використання пептину і лимонної кислоти при приготуванні варення, дозволяє зменшити кількість використовуваного цукру рівно в 2 рази. На 1 кг фруктів, під час використання пептину, кількість цукру можна скоротити до кількості 300 г замість 1 кг.
Агар-агар
Під час використання 1 чайної ложки агар-агару в варення на 1 кг фруктів потрібно додати 500 г цукру замість 1 кг.
Ягідне пюре
Деякі замінюють компот ягідним пюре, в яке додають трохи цукру або навіть без нього. Подібний продукт можна заморозити і при необхідності використовувати. Пюре можна вживати і в чистому вигляді, і розбавляючи водою до стану компоту. Подібне пюре ще корисно тим, що воно не піддається температурному впливу.
