Від такого коржика неможливо відмовитися! Пишний, м'який, ароматний та супер-простий у приготуванні. Вони нагадують коржі з тандира, але готуються у звичайній духовці, інформує Ukr.Media.
Інгредієнти:
- 650 гр. борошна;
- 1 ст. л. цукру;
- 1 ч. л. солі;
- 7 гр. сухих дріжджів (або 25 гр. живих);
- 500 мл води;
- 4 ч. л. нерафінованої оливкової олії.
Приготування:
З борошна, солі, цукру, дріжджів та води кімнатної температури замісити рідке, липке тісто. Олію не додавати. Вимішувати тісто найзручніше силіконовою лопаткою. Накрийте його плівкою та залиште на годину, щоб дріжджі підійшли.
Через кожні 20 хвилин тісто потрібно витягнути (тобто двічі: через 20 і 40 хвилин). Для цього змочіть руки водою (не олією!) і витягніть його вгору з усіх боків. Витягайте близько хвилини.
Спочатку тісто липнутиме, але вже вдруге під час витягування воно стане більш податливим.
Через годину присипте стіл борошном (вистачить пари столових ложок). Тісто згорніть навпіл. Потім книжкою.
І ще раз книжкою, але з іншого боку. Утворюються бульбашки — лопайте їх.
Тісто поділити на 4 частини. Кожен шматочок тіста згорнути в кульку.
Повторити з усіма шматочками тіста. Беремо першу кульку, яку формували, і пальцями розтягуємо в коржик (просто натискаючи на тісто). Додаємо зверху 1 ч. л. оливкової олії, розподіляємо пальцями.
Відправляємо до духовки, розігрітої до максимально можливої температури, на 7 хвилин.
Спечений коржик відразу накрийте рушником, щоб він не задубів. Залишіть на 10 хвилин. Повторіть те ж саме з тістом, що залишилося.
