Секрет ідеальної яєчні: вся справа у температурі сковороди

Яєчня — найпопулярніший сніданок. Але страва завжди виходить різною. Буває, що білок став пухким із безліччю бульбашок, підгорілим або не досмаженим. Насправді, приготувати яєчню з ідеальним білком нескладно, головне запам'ятати одну просту хитрість, інформує Ukr.Media.

Кухарі розповіли, що секрет ідеальної яєчні полягає в температурі сковороди. Саме від неї залежить текстура і зовнішній вигляд білка. Кухарі радять позбутися звички чекати, коли нагріється олія на пательні, оскільки гаряча поверхня надає яйцям непривабливого вигляду.

Фахівці рекомендують смажити яйця на рослинній олії, бо на вершковому маслі вони сильно прилипають до сковорідки. Перед смаженням яйця промиваються під проточною водою і розбиваються в окрему чашку. Це дасть змогу уникнути потрапляння яєчної шкаралупи в яєчню.

А тепер головний секрет! Яйця заливають на холодну пательню, яку попередньо оброблено олією. Чекати, коли олія нагріється не потрібно. Яйця посипають сіллю і смажать на середньому вогні.

Готувати яєчню потрібно 5-7 хвилин. Це залежить від потрібного ступеня готовності жовтка. Якщо ви любите, щоб жовток був рідким, то вимкніть нагрівання сковороди трохи за 1-2 хвилини до готовності, яйця самостійно дійдуть до потрібної консистенції.

Яєчню можна доповнити улюбленою зеленню: петрушкою, зеленою цибулею, кропом або базиліком. Її посипають наприкінці приготування. Кухарі радять використовувати тільки свіжі яйця, оскільки старі можуть бути заражені сальмонелою та іншими бактеріями. Столові яйця зберігаються в холодильнику не більше 25 діб.

Експерти резюмували, що щойно ви почнете вливати яйця на холодну сковорідку, ваш ранок із яєчнею вже не буде таким, як був раніше. Вам захочеться прокинутися раніше, щоб знову приготувати ідеальну страву.